Шотландияның жұмбақ Пикттері деген кім және олар аңызға айналған Хизер балын қалай қайнатты

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 00:10

Шотландияда рецепті мың жылдан астам уақытқа созылатын сусын шығарылады. Бұл Хизерден дайындалған шотландтық але. Бұл сусынның авторы жоғалып кеткен адамдарға - Пиктерге тиесілі. Р. Стивенсонның С. Я. Маршак аударған «Хизер бал» керемет әсерлі балладасын аға буын адамдары есінде сақтайтын шығар. Онда қазіргі Ұлыбритания мен Шотландия аумағында өмір сүрген жұмбақ адамдар - Пиктилер туралы айтылады.

Пиктилер деген кім?

Р. Стивенсонды баллада жазуға итермелеген қайнар көзі - орта ғасырларда жасалған «Пиктердің соңғысы» аңызы болды. Бұл аңыз Галлоуэй округінің тұрғындары арасында ұрпақтан -ұрпаққа берілді, бұл Пиктс өмір сүрген соңғы орын болды.

Ғалымдар осы уақытқа дейін бұл халықтың шығу тегі, оның өмірі мен дәстүрлері туралы нақты ештеңе айта алмайды. Пикстің қайда жоғалғаны да белгісіз.

Болжам бойынша, олар шотланд тайпаларына (шотландтарға) сіңді, өйткені Шотландия тұрғындарының 10% -ы гендерінде пиктикалық хромосомаларды табады. Ирландияда тұрғындардың тек 3% -ында осындай ДНҚ маркерлері бар, ал Англияда - тұрғындардың 1% ғана.

Өзінен кейін бұл таңғажайып адамдар қазіргі тарихшылардың шежіресін қалдырды; тастан жасалған гравюралар; сөз пиктограммасы; тассыз мұнаралар салынған және мұнайды керемет түрде ойлап тауып дайындаған.

Жұмбақ халықтың өмір сүруі туралы шежірелер

Шотландия территориясында, тарихшылардың болжамы бойынша, пиктилер темір дәуірінде пайда болды, олар Скандинавия аумағынан келді. Алайда олар ежелгі скифтердің ұрпақтары болуы мүмкін деген нұсқалар бар.

Пикстің қандай екені белгісіз. Кейбір дереккөздерде олар қысқа брюнеткалар ретінде сипатталады, ал басқаларында - ұзын бойлы, ашық шашты адамдар.

Белгілі болған нәрсе, олар өз денелерін әдемі өрнектермен - татуировкалармен безендірді. Оның үстіне ерлер де, әйелдер де осылай жасады. Бұл халықтың бірыңғай тілі болған жоқ. Куәгерлердің айтуынша, олар кем дегенде екі тілде сөйлейді. Ғалымдар бұл фактіні бұл халықтың бірнеше тайпадан тұруымен түсіндіреді.

Және де, пикттердің ақсүйектері кельттерден шыққан, ал қарапайым адамдар басктермен байланысты халықтың ұрпағы деген болжам бар.

Пиктиктер тастан жасалған мұнараларда өмір сүрді. Мұнаралардың биіктігі он бес, тіпті он сегіз метрге жетуі мүмкін (қазіргі бес-жеті қабатты ғимараттар сияқты). Бір қызығы, мұқият бекітілген тастардан бекіткіш ерітіндісіз салынған мұнаралар қатты желдің соққысына төтеп беріп, құлаған жоқ.

Шамасы, бұл халықтың жазбаша тілі болмаған. Пиктилерден қалған тас тақталарда геометриялық фигуралардың, айдың және әр түрлі жануарлардың шебер орындалған бейнелері сақталған.

Ежелгі жылнамалар куә болғандай, пиктілер мал шаруашылығымен айналысқан, білікті теңізшілер болған және сауда -саттықпен айналысқан. Олар Пиццадан және қарақшылықтан қашқан жоқ. Бірақ олардың негізгі кәсібі - соғыс. Ерлер де, әйелдер де Британ аралдарының тұрғындарын үрейлендірген білікті, батыл жауынгерлер болды. Олармен соғыс өнерінде бәсекелесу өте қиын болды.

Ұлыбританияны жаулап алған римдіктер он мыңдаған легионерлерін олармен күресуге бірнеше рет жіберуге мәжбүр болды. Бірақ Пиктилер 9 -шы ғасырда викингтерден ғана жеңіліс тапты. Бұл бұл халықтың басқаларға сіңісуінің басы болды.

Жеңілістен кейін Пиктилер ешқашан қалпына келмеді, әсіресе Даль -Риаданың (Шотландия) королі Кеннет МакАлпин Пиктстің барлық басшыларын аяусыз қырып тастағандықтан. Ол оларды мерекеге апарды, мас етті, содан кейін олардың сөзін бөлді. Оның анасы Пикстен екені оны тоқтата алмады.

Ежелгі адамдардың керемет сусыны

Жұмбақ адамдарда ұлттық сусын болды, ол барлық жерде сол жерлерде өсетін хизерден дайындалды. Бұл сусын Пиктиктерді бұрын -соңды болмаған күшке, батылдыққа және денсаулыққа толтырады деген қауесет болды. Ғажайып сусын жасаудың құпиясы ұрпақтан -ұрпаққа беріліп, бөтен адамдардан қатаң құпияда сақталған.

Р. Стивенсонның балладасының аудармасында С. Маршак сусынды Хизер бал деп атайды. Бірақ Хизер сырасы (К. И. Чуковский аударған) туралы, немесе ол қазір шотланд але тілінде айтылған дұрыс болар еді.

Оны дайындау рецепті тарихшылар айтқандай, Ұлыбритания Шотландияны жаулап алған кезде жоғалды. Сол күндері ұлттық дәстүрлерге қатаң тыйым салынды, сыраны құлмақ пен уыттан дайындауға нұсқау берілді. Тек шалғай таулы аудандарда дәстүрлі хизер сусыны әлі де қайнатылды. Бірақ уақыт өте келе оны дайындау құпиялары да сол жерде жоғалды.

Жұмбақ сусынның қайта туылуы

Шотландиялық ализердің жеңіспен оралуы небәрі 30 жыл бұрын - 1992 жылы болды. Бұл Шотландиядағы шағын сыра қайнату зауытының иесі Брюс Уильямстың арқасында болды. Оның әңгімесі бойынша, 1986 жылы белгісіз әйел ескі шотланд тілінде жазылған ескі рецептті оқуға көмек сұраған сыра қайнату цехына барды. Хизер але рецепті болып шықты.

Ханымға аударма әсер еткен жоқ, ол рецептке қарсы тұра алмайтын Брюске қалдырып, ежелгі рецепт бойынша сусын дайындауды шешті. Сынақ пен қателікпен Уильямс сусынды жетілдіріп, оны өнеркәсіптік деңгейге шығаруға алты жыл уақыт кетті.

Брюс Уильямс ішімдікті жасау үшін тек хизер шыңдары қолданылатынын білді. Содан кейін сыра қайнатушы шикізатты жинауға қолайлы уақытты таңдауға ұзақ уақыт кетті. Өсімдіктердің жиналған шыңдары алдымен сусланы алу үшін қайнатылды, оған қайнатудың соңында жаңадан жиналған хизер гүлдері қосылды. Сорт екі апта бойы ашыған, дәмді кәріптас түске, сондай -ақ бірегей жұмсақ дәмге ие болды. Қазіргі уақытта Хизер але Шотландияда да, Ұлыбританияда да өте танымал және сүйікті сусын болып табылады.