Шетелдіктерге қандай орыс тағамдары ұнамайды, ал қайсы шетелдік тағамдар Ресейде тамыр тартпады

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 00:10

Шетелдіктердің ресейліктердің мерекелік үстелдерінен көрген аспаздық қуанышы оларды кейде есінен танып қалады. Алайда, дәстүрлі еуропалық тағамдардың бәрі Ресейде тамыр жайып кете алмады. Сонымен, шетелдіктер отандық тағамдардың қандай өнімдері мен тағамдарын таңқаларлық және тіпті жиіркенішті деп санайды және ресейліктердің қайсысының асханасына батуға батылы бармайды?

Қарақұмық

Бұл жарма басқа халықтар үзілді -кесілді қабылдамайтын «орыс» өнімдерінің тізімінде бірінші орында. Бұл жарма Еуропада татар немесе сарацен астығы деп аталады, ол құстарға жем ретінде қолданылады. Сондай -ақ, қарақұмық Еуропада диеталық тамақтанудың мамандандырылған бөлімдерінде сатылады. Бірақ ресейліктер мұндай өнімді әдеттен тыс өңдеуге байланысты жейді - жарма қуырылмайды және мұқият ұсақталады.

Ресейде, Украинада және Беларусь тұрғындарынан басқа, қарақұмықтың Кореяда жанкүйерлері бар, онда маған дук тоқаштары дайындалады. Жапонияда қарақұмық ұны кеспе жасау үшін қолданылады. Еврейлер ботқаны макарон мен қуырылған пиязбен араластырып жейді.

Қарақұмық - құрамында ақуызы көп жарма; құрамында А, С дәрумендері, темір, кальций, марганец және магний бар. 100 грамм қарақұмық ботқасы тек 97 калория құрайды.

Қарақұмықтың отаны - Грекия емес, Гималай. Ресейде астық өсіруді негізінен грек монахтары жүргізді, сондықтан бұл атау. Қарақұмық бала кезінен адамның диетасына енгізілгенде ғана дәмді болады деген пікір бар. Кәмелетке толған кезде ботқаның дәмін алғаш рет көрген адамдар ашуды және химиялық дәмді сезінеді.

Тұзды қияр

Бұл Батыс Еуропа мен Америкада іс жүзінде жеуге болмайтын тағы бір өнім (немістер мен Шығыс Еуропа тұрғындарын қоспағанда - венгрлер, поляктар, чехтер). Батыста қиярды қант пен сірке суын қолдану арқылы маринадтау әдетке айналған, ал ашыту - ұзақ процесс, нәтижесінде қышқыл дәмі бар өнім алынады. Маринадталған қияр маринадталғанға қарағанда пайдалы деп айту керек, өйткені олардың құрамында асқорытуға жақсы әсер ететін сүт қышқылы бар.

Біртүрлі салат винегреті мен «жиіркенішті» тұздық

Шетелдіктер винегрет пен тұзды қопсытпай таңданыс пен сенімсіздікпен емдейді. Еуропада біріншісі - «орыс салаты» деп аталады және өнімнің ұнамсыз комбинациясы болып саналады, маринадталған қиярдың болуы бұл әсерді күшейтеді. Рассольник - бұл орыс тағамдарының ерекше тағамы, әр еуропалық қайнатылған маринадталған сорпаны сынап көруге батылы жетпейді (егер ол поляк болмаса).

Балық жұмыртқасы

Қызыл уылдырық - лосось балықтарынан - форель, лосось, қызғылт лосось - ресейлік тағамдардың нәзіктігі. Бұл өнімнің тағамдық құндылығы өте жоғары, құрамында РР, Е, С, А, В1, В2 дәрумендері бар, сонымен қатар минералдарға бай - фосфор, фтор, натрий, магний.

Алайда американдықтар мен еуропалықтар (француздар мен немістерді қоспағанда) біздің гастрономиялық қуанышымызбен бөліспейді. Олар «балық жұмыртқасын» қалған ішектермен бірге қалдық деп санайды. Шетелдіктерді қызыл уылдырықты құймақпен жеу дәстүрі таң қалдырады, олар дәмді толтыруға үйренбеген. Орыстардан басқа, жапондықтар мен финдер уылдырықты өз еркімен жейді.

Кефир

Дені сау сүт сусыны өзінің тығыз құрылымымен, әлсіз дәмімен, жоғары қышқылдығымен және тәттіліктің болмауымен бүкіл әлемдегі гурмандарды қуантпады.

Шетелдіктердің айран туралы пікірі, тіпті бұл сусынның пайдалылығы жағынан теңдесі жоқ екендігімен де жұмсартылмайды. Оның құрамында лактобациллидің 30 түрі, айран саңырауқұлағы, кальций, В тобының витаминдері және денсаулыққа оң әсер ететін басқа заттар бар.

Аскөк

Егер бұрын тізімделген өнімдер шетелдіктерді таң қалдырса, онда аскөк нағыз жеккөрушілікке ие болды. Ресейде саяхаттап жүрген еуропалықтар бұл хош иісті шөптің танымалдылығын оба деп атайды. Шынында да, аскөк ұлттық орыс тағамдарына ғана емес, сонымен қатар ол міндетті түрде жатпайтын жерлерге де қосылады - итальяндық пиццаға, мексикалық бурритоға, грек салатына. Бұл компоненттің болуы тек қарапайым отбасылардың үстелінде, провинциялардағы тамақтандыру кәсіпорындарында ғана емес, сонымен қатар беделді елордалық мейрамханаларда да байқалады.

Ағылшын журналисті Шон Уолкер тіпті Dillwatch атты фейсбук қоғамдастығын ұйымдастырды, онда гурмандар аскөк бірауыздан ұрсады. Бірақ іс жүзінде бұл шөп тек Ресейде ғана емес, Болгарияда, Сербияда, Швецияда және Канадада да сұранысқа ие.

Кептірілген балық

Шетелдіктердің нағыз жиіркеніші - бұл тұщы суда кептірілген балық - олар оның иісін шыдамсыз деп санайды және оны сынап көруге батылы да бармайды. Қарақұмық, күміс қарақұйрық, шортан, аспан, шортан, сабрефис Ресейде, Украинада және Беларусьтен басқа еш жерде жемейді.

Әлемнің әр түрлі елдерінде сыраға арналған тағамдар ретінде олар әдетте шұжық, стейк, ысталған ет, қуырылған крил, ысталған ірімшік, чипсы, пияз сақинасы, ет барбекюі, теңіз балықтарын қамырға жейді. Тек мұнда олар дәстүрлі түрде кептірілген майлы қошқарды жейді. Бақа мен устрицаны жақсы көретін қытайлар мен француздар тіпті біреудің кептірілген балықты жей алатынына таң қалады.

Лэмпри

Балтық жағалауы елдерінің тұрғындарының арасындағы нәзіктік Лампри орыс үй шаруасындағы әйелдердің үстелінде іс жүзінде жоқ. Бұл жаратылыс балық пен құрттың арасындағы нәрсеге ұқсайды. Шын мәнінде, бұл жақсыздардың тәртібіне жатады. Лампаның денесі қабыршақсыз және сүйексіз және іс жүзінде ішкі ағзасыз. Сондай -ақ жағымды дәмі назар аударады - балық емес, керісінше тауықты еске түсіреді. Шамдар қуырылған және ысталған ыстық және суық.

Балдыркөк

Ол Молдова, Сербия, Израиль, Чехияда өте танымал, бірақ Ресейде емес. Оны тек ірі супермаркеттерден сатып алуға болады, оның тұтынушылары, әдетте, салауатты өмір салтын жақтаушылар болып табылады. Ал сыртта мұндай өнімді табу қиын, бұл сұраныстың баяулауымен түсіндіріледі. Және бұл төмен баға, қызықты дәм, ұзақ сақтау мерзімі. Балдыркөктің тағы бір артықшылығы - оны қайнатылған, пісірілген және жаңа күйде жеуге болады. Тамыр сорпаларға, көкөніс тағамдарына, салаттарға, кастрөлдерге қосылады. Сабағы шырын жасауда, ет тағамдарына киіну үшін қолданылады. Балдыркөкті дайындауға арналған көптеген идеялар бар.

Ешкі еті

Азияда, Орталық және Оңтүстік Америкада, Африкада кеңінен таралған диеталық және амин қышқылдарына бай ешкі еті ресейліктер мен еуропалықтар арасында үлкен сұранысқа ие емес. Мұның себебі - ерекше иіс пен қаттылық. Ресейде ешкі негізінен сүт өндіруге арналған жеке үй учаскелерінде өсіріледі. Бұл жануарлар қиын күтімді қажет етпейді, аз жемді тұтынады, бірақ бұл артықшылықтарды ескере отырып, ешкі еті әдеттегі ет сорттарымен - шошқа, тауық және сиыр етімен бәсекелеспейді.

жылқы еті

Бұл азиялықтардың диетасындағы дәстүрлі өнім; ол Еуропаның бірқатар елдерінде - Францияда, Германияда, Венгрияда қолданылады. Жылқы етін Жапонияда да жақсы көреді. Қуырылған ет консистенциясы мен дәмін жақсарту үшін шұжыққа қосылған еттен дайындалады. Бірақ Якутия, Башқұртстан мен Татарстанды қоспағанда, Ресейдің көпшілігі бұл өнімді ұнатпайды, бұл жылқыны ақылды ақылды жануар, фермада көмекші ретінде қарауымен түсіндіріледі. Сонымен, бұл бар - мәдени тыйым.

Сығандар, үндістер, британдықтар мен американдықтар бұл орыстармен ынтымақтасады. Сонымен қатар, жылқы өсіру кеңістікті қажет етеді. Жануарларды жабық кеңістікте ұстау ет дәміне теріс әсер етеді.