Мазмұны:
Бейне: «Бес сағат»: Бұл дәстүр қайдан келді және ағылшын тілінде қалай шай ішу керек
2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 00:10
Англиямен байланысты ең әйгілі дәстүрлердің бірі - бесте шай ішу. Бұл елдегі шай - дәстүрлі түрде танымал және тазартылған сусын, ал шай ішу мәдениеті өте ерекше және ерекше. Және күрделілігі жағынан шығыс рәсімдерінен кем түспейді. Сонымен, британдықтардың шай дәстүрлерінің ерекшеліктері қандай?
Британдықтардың шай ішуге деген сүйіспеншілігі ағылшын жазушыларының шығармаларында және фильмдерде көрінеді, осылайша бұл дәстүрдің танымал болуына ықпал етеді. Льюис Кэрролл ашулы шай кешін өзінің әйгілі «Алиса ғажайыптар елінің» басты көріністерінің біріне айналдырды. Көзқарас әйнегінің тұрғындарының мысалын қолдана отырып, ол Ұлыбританияда «бесте шай» дәстүрінің қаншалықты мызғымас екенін көрсетті. Оның кейіпкерлері шәйді бестен бастағанымен, оны ешнәрсемен тоқтата алмайды, өйткені оларға ренжіген уақыт сағат тілін тоқтатады. Ал сағат «бестікті» көрсететіндіктен, шай ішу керек. Бұл ақылсыз шай кеші әлі аяқталмаған шығар, кім білсін …
Хош иісті шай үстінде әйгілі детективтер Шерлок Холмс пен мисс Марпл қылмыстардың ең күрделі түйінін ашады.
Англияда шай дәстүрінің пайда болу тарихы
Алғаш рет бұл танымал сусын Англияға 17 ғасырдың ортасында, дәлірек айтқанда 1664 жылы келді. Бір нұсқа бойынша, оның кептірілген жапырақтарының бірнеше фунты патша Чарльз II -ге сыйлық ретінде ұсынылды, ол сол кезде өте қымбат сыйлық болды, өйткені шай әкелу үшін үлкен алымдар төленген.
Сусынның дәмі мен хош иісін патшаның әйелі Браганзаның Катеринасы бірінші рет бағалады, ол сарайдағы шайды ресми сусынға айналдырып, күнделікті фарфордан жасалған шыныаяқтан ішуді бастады. Оның қызметшілері өте жұқа және нәзік шыныаяқтар жарылып кетуі мүмкін деп қорқып, алдымен түбіне сүт, содан кейін ғана ыстық шай құя бастады. Содан бері ағылшынның бұл дәстүрі пайда болды - сүтпен шай ішу.
«Бес сағаттық шай» дегеніміз не
Ағылшын шайы ішу тарихындағы ең маңызды оқиға 1840-шы жылдары пайда болған «бес» дәстүрі болды. Ол Бедфорд герцогинясы Анна Расселдің арқасында пайда болды.
Ол кезде түскі асты кешкі сағат 8 мен 9 аралығында беру дәстүрге айналған. Бірде бақшада серуендеп, қатты аштықтан Анна оған шай, нан мен май, печенье мен кекстер дайындауды сұрады, осылайша жеңіл тағамдар болды. Келесі жолы Анна достарын осындай шайға шақырды, олар өте жақсы уақыт өткізді. Осылайша бұл ритуал пайда болды - ақсүйектер мен орта тап арасында тез тамыр жайған бестегі шай кеші.
Үйден тыс жерде шай ішу үшін «шай бөлмелері» болды.
Ұқсас рәсімдер музыка мен би билейтін арнайы «шай бақшаларында» да танымал болды.
1880 жылдан бастап «бестің» жаңа пайда болған дәстүрі өзінің мінсіз этикетімен және өте әдемі безендірілген нағыз зайырлы рәсімге айналды - ақ крахмалданған дастарханмен, қымбат және талғампаз қытайлық жиынтықтармен, күмістен жасалған ыдыстармен, гүл шоқтары бар вазалармен.
Әдемі киінген ханымдар, галстук киген мырзалар … Мұндай рәсімдерге арналған шай ең сапалы және бірнеше сорттарда қолданылды. Дайын қайнатылған шай қонақтарға арналған үстелге тікелей шыныаяқтарға құйылды.
Шайға әдетте әр түрлі бутербродтар - тауық, қияр, ірімшік, ветчина, ысталған лосось, салат қосылған. Көп деңгейлі сөрелердегі тәтті тоқаштар, кілегей, кептелістер.
Мұндай рәсім міндетті түрде ұзақ және жағымды кездейсоқ әңгімемен, мүмкін, өсекпен жүрді, оларсыз қайда баруға болады …
Сіз сондай -ақ Лондонның сәнді үлкен қонақүйлерінің бірінде шай рәсіміне бара аласыз, мысалы, Ritz немесе Brown's. 1910 жылдары Аргентиналық танго Еуропада сәнге айналған кезде, қонақүйлерде ол шай ішу кезінде де биленетін («танго шайлары»), сонымен қатар тілек білдірушілерге үйрету.
Соғыстан кейін шай биі жоғалып, бесінші шай дәстүрі төмендеді. Бірақ британдықтар әлі де шайды жақсы көреді, олар көп ішеді, тек басқа уақытта және көп рәсімсіз.
Бүгін, Ұлыбританиядағы ең қымбат мейрамханаларда ғана сіз өзіңізді ағылшын ақсүйегі ретінде сезініп, классикалық ағылшын шайын ішу атмосферасынан ләззат ала аласыз, бірақ мұндай іс -шараларға бірнеше ай бұрын орын брондау қажет. Мұндай шай рәсімдері өтетін элиталық орындардың бірі - Ritz Hotel мейрамханасы.
Британдық сәннің өзіндік дәстүрлері бар. Ал бастысы - бас киімдер! Ағылшын патшайымы мен оның отбасы мүшелері қандай бас киімдер киеді? және қандай себептермен - біздің шолу.
Ұсынылған:
Естен кетпеу үшін шайды қалай дұрыс ішу керек: қытайлық шай рәсімі басынан бастап қазіргі уақытқа дейін
Аспан империясындағы қытайлық шай рәсімі - бұл сусынның хош иісі, дәмі мен түсінен ләззат алуды қамтитын баяу шай ішу дәстүрі. Ежелгі құндылықтарға сәйкес, шай рәсімінің арқасында үйлесімділік түсініледі, бейбітшілік орнап, денсаулық нығайады. Ал қытайлықтардың пікірінше, шай - «күннің жеті қажеттілігінің» бірі
Ресейде кімді шай кескіш деп атады және неге шай алтынға тең болды
Ескі Ресейде «chaerezy» сөзі шай арбаларына шабуыл жасап, тонап кеткен қылмыскерлерге берілген атау болды. Неліктен дәл шай? Оларда шынымен басқа тауарлар аз ба еді - аң терілері, зергерлік бұйымдар, маталар, ыдыс -аяқтар? Сауда пойызына шабуыл жасау арқылы жақсы пайда табуға болады. Материалдан шайдың қарақшылар арасында неге соншалықты қызығушылық тудырғанын, қорқынышты және епті шай ағаштарының отаны Сібірге айналғанын, неге олар осылай аталғанын және неге олар туралы айтқаннан адамдар қорқып кеткенін оқыңыз
Ағылшын тілінде «Калинка-Малинка», қытай тілінде «Катюша» және шетелдіктер ұнататын басқа да орыс әндері
Ешкім мәдениеттердің араласуын жойған жоқ. Тіпті КСРО кезінде «темір перде» кезінде олар батыс музыкасын тыңдады, ал орыс әндері жеңген социализм елінің шекарасынан тыс жерде рахаттана орындалды. Бұл шолуда шетелде ең танымал және ең танымал орыс әндері
Қытайлықтардың шай ішу дәстүрі қалай орысқа айналды және қандай өзгерістер болды
Керемет ақын Андрей Вознесенский орыс жанының «самауырдың пішіні бар» деп жазды. Иә, шай ішу, шыныаяқтағы хош иісті түтін, үрлеген самаурын - мұның бәрі бастапқыда Ресейде шыққан дәстүрлі. Бірақ іс жүзінде бәрі онша емес, және Ресейде шай пайда болған кезде, ол бастапқыда қабылданбады және бағаланбады. Бүгінде ресейлік самауыр - Ресейдің өзіндік символы. Орыс халқы қашан шай іше бастады, онда самауырлар қандай болды, шай ло қайда болуы керек
Неліктен сібірліктер орамалмен шай ішті және басқа да орыс шай дәстүрлері
Шай рәсімдері туралы алғашқы жазбалар Қытай дәуіріне жатады. Содан бері шай мәдениеті әр ұлтқа тән ерекшеліктерге ие бола отырып, әр түрлі табыстармен бүкіл әлемге таралды. Ресейде сібірліктер бірінші болып шаймен танысты, бұл тіпті мақалдың пайда болуына әкелді: шай сібірліктерге арналған, ирландиялықтар үшін картоп сияқты. Ол жерден Сібір тұрғындарының шайға тәуелділігін растайтын «сүлгімен шай» келеді