Мазмұны:

«Бес сағат»: Бұл дәстүр қайдан келді және ағылшын тілінде қалай шай ішу керек
«Бес сағат»: Бұл дәстүр қайдан келді және ағылшын тілінде қалай шай ішу керек

Бейне: «Бес сағат»: Бұл дәстүр қайдан келді және ағылшын тілінде қалай шай ішу керек

Бейне: «Бес сағат»: Бұл дәстүр қайдан келді және ағылшын тілінде қалай шай ішу керек
Бейне: Антарктида это Австралия или Австралия это и есть Антарктида! От кого огородились? - YouTube 2024, Наурыз
Anonim
Ағылшын шай ішу мәдениеті: «Бес сағат» дәстүрінің тарихы және оның ерекшеліктері
Ағылшын шай ішу мәдениеті: «Бес сағат» дәстүрінің тарихы және оның ерекшеліктері

Англиямен байланысты ең әйгілі дәстүрлердің бірі - бесте шай ішу. Бұл елдегі шай - дәстүрлі түрде танымал және тазартылған сусын, ал шай ішу мәдениеті өте ерекше және ерекше. Және күрделілігі жағынан шығыс рәсімдерінен кем түспейді. Сонымен, британдықтардың шай дәстүрлерінің ерекшеліктері қандай?

Елизавета II шыныаяқ бесте шаймен
Елизавета II шыныаяқ бесте шаймен

Британдықтардың шай ішуге деген сүйіспеншілігі ағылшын жазушыларының шығармаларында және фильмдерде көрінеді, осылайша бұл дәстүрдің танымал болуына ықпал етеді. Льюис Кэрролл ашулы шай кешін өзінің әйгілі «Алиса ғажайыптар елінің» басты көріністерінің біріне айналдырды. Көзқарас әйнегінің тұрғындарының мысалын қолдана отырып, ол Ұлыбританияда «бесте шай» дәстүрінің қаншалықты мызғымас екенін көрсетті. Оның кейіпкерлері шәйді бестен бастағанымен, оны ешнәрсемен тоқтата алмайды, өйткені оларға ренжіген уақыт сағат тілін тоқтатады. Ал сағат «бестікті» көрсететіндіктен, шай ішу керек. Бұл ақылсыз шай кеші әлі аяқталмаған шығар, кім білсін …

Льюис Кэрроллдың Алиса ғажайыптар елінде шай ішу. 1865 ж. Ертегінің бірінші басылымы үшін Дж. Тенниельдің иллюстрациясы
Льюис Кэрроллдың Алиса ғажайыптар елінде шай ішу. 1865 ж. Ертегінің бірінші басылымы үшін Дж. Тенниельдің иллюстрациясы
Image
Image

Хош иісті шай үстінде әйгілі детективтер Шерлок Холмс пен мисс Марпл қылмыстардың ең күрделі түйінін ашады.

Шерлок Холмс (Василий Ливанов)
Шерлок Холмс (Василий Ливанов)
Шерлок Холмс (Бенедикт Камбербэтч)
Шерлок Холмс (Бенедикт Камбербэтч)
Мисс Марпл
Мисс Марпл

Англияда шай дәстүрінің пайда болу тарихы

Ағылшын тілі мектебі. Шай ішу
Ағылшын тілі мектебі. Шай ішу

Алғаш рет бұл танымал сусын Англияға 17 ғасырдың ортасында, дәлірек айтқанда 1664 жылы келді. Бір нұсқа бойынша, оның кептірілген жапырақтарының бірнеше фунты патша Чарльз II -ге сыйлық ретінде ұсынылды, ол сол кезде өте қымбат сыйлық болды, өйткені шай әкелу үшін үлкен алымдар төленген.

Сэр Питер Лели, Браганзаның Екатерина портреті, 1665 ж
Сэр Питер Лели, Браганзаның Екатерина портреті, 1665 ж

Сусынның дәмі мен хош иісін патшаның әйелі Браганзаның Катеринасы бірінші рет бағалады, ол сарайдағы шайды ресми сусынға айналдырып, күнделікті фарфордан жасалған шыныаяқтан ішуді бастады. Оның қызметшілері өте жұқа және нәзік шыныаяқтар жарылып кетуі мүмкін деп қорқып, алдымен түбіне сүт, содан кейін ғана ыстық шай құя бастады. Содан бері ағылшынның бұл дәстүрі пайда болды - сүтпен шай ішу.

17 -ші ғасырдағы шай Килберн Джордж Гудвин шай ішеді
17 -ші ғасырдағы шай Килберн Джордж Гудвин шай ішеді

«Бес сағаттық шай» дегеніміз не

Image
Image

Ағылшын шайы ішу тарихындағы ең маңызды оқиға 1840-шы жылдары пайда болған «бес» дәстүрі болды. Ол Бедфорд герцогинясы Анна Расселдің арқасында пайда болды.

Анна Рассел, Бедфорд герцогинясы 1820 ж
Анна Рассел, Бедфорд герцогинясы 1820 ж

Ол кезде түскі асты кешкі сағат 8 мен 9 аралығында беру дәстүрге айналған. Бірде бақшада серуендеп, қатты аштықтан Анна оған шай, нан мен май, печенье мен кекстер дайындауды сұрады, осылайша жеңіл тағамдар болды. Келесі жолы Анна достарын осындай шайға шақырды, олар өте жақсы уақыт өткізді. Осылайша бұл ритуал пайда болды - ақсүйектер мен орта тап арасында тез тамыр жайған бестегі шай кеші.

Альфред Оливер. Бақшада шай ішеді
Альфред Оливер. Бақшада шай ішеді
Маттиас Робинсон 19 ғасырдың ортасы немесе аяғы. «Бір кесе шайдың үстінен өсек айту»
Маттиас Робинсон 19 ғасырдың ортасы немесе аяғы. «Бір кесе шайдың үстінен өсек айту»

Үйден тыс жерде шай ішу үшін «шай бөлмелері» болды.

Image
Image

Ұқсас рәсімдер музыка мен би билейтін арнайы «шай бақшаларында» да танымал болды.

Image
Image

1880 жылдан бастап «бестің» жаңа пайда болған дәстүрі өзінің мінсіз этикетімен және өте әдемі безендірілген нағыз зайырлы рәсімге айналды - ақ крахмалданған дастарханмен, қымбат және талғампаз қытайлық жиынтықтармен, күмістен жасалған ыдыстармен, гүл шоқтары бар вазалармен.

Image
Image

Әдемі киінген ханымдар, галстук киген мырзалар … Мұндай рәсімдерге арналған шай ең сапалы және бірнеше сорттарда қолданылды. Дайын қайнатылған шай қонақтарға арналған үстелге тікелей шыныаяқтарға құйылды.

Image
Image

Шайға әдетте әр түрлі бутербродтар - тауық, қияр, ірімшік, ветчина, ысталған лосось, салат қосылған. Көп деңгейлі сөрелердегі тәтті тоқаштар, кілегей, кептелістер.

Image
Image

Мұндай рәсім міндетті түрде ұзақ және жағымды кездейсоқ әңгімемен, мүмкін, өсекпен жүрді, оларсыз қайда баруға болады …

Сіз сондай -ақ Лондонның сәнді үлкен қонақүйлерінің бірінде шай рәсіміне бара аласыз, мысалы, Ritz немесе Brown's. 1910 жылдары Аргентиналық танго Еуропада сәнге айналған кезде, қонақүйлерде ол шай ішу кезінде де биленетін («танго шайлары»), сонымен қатар тілек білдірушілерге үйрету.

Соғыстан кейін шай биі жоғалып, бесінші шай дәстүрі төмендеді. Бірақ британдықтар әлі де шайды жақсы көреді, олар көп ішеді, тек басқа уақытта және көп рәсімсіз.

Image
Image

Бүгін, Ұлыбританиядағы ең қымбат мейрамханаларда ғана сіз өзіңізді ағылшын ақсүйегі ретінде сезініп, классикалық ағылшын шайын ішу атмосферасынан ләззат ала аласыз, бірақ мұндай іс -шараларға бірнеше ай бұрын орын брондау қажет. Мұндай шай рәсімдері өтетін элиталық орындардың бірі - Ritz Hotel мейрамханасы.

Ritz қонақ үйі
Ritz қонақ үйі
Ritz қонақ үйінің мейрамханасында
Ritz қонақ үйінің мейрамханасында

Британдық сәннің өзіндік дәстүрлері бар. Ал бастысы - бас киімдер! Ағылшын патшайымы мен оның отбасы мүшелері қандай бас киімдер киеді? және қандай себептермен - біздің шолу.

Ұсынылған: