Орыс арақтары туралы 10 қызықты факт

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 00:10

1863 жылы 31 желтоқсанда Ресейде өте маңызды оқиға болды - алкоголь саудасына мемлекеттік монополия енгізуді білдіретін ішімдік жалдау жойылды. Бұл реформа, тарихшылардың пікірінше, бірнеше мақсаттарды көздеді. Біріншіден, фискалдық, мемлекет қазынадан түсетін түсімді ұлғайтқысы келгендіктен, екіншіден, рухтардың сапасын жақсарту, үшіншіден, оларды тұтыну мәдениетін арттыру қажет болды. Алайда, мұның бәрі бүгінгі күні де өзектілігін жоғалтпаған, ал орыс тарихы кезінде арақ өзінің танымалдылығын жоғалтпай, көптеген қызықты фактілерге ие болды.

Ресейде арақтың ресми түрде пайда болғанына 127 жыл болды

Қазіргі адамға таныс 40 градус күйінде арақ 1886 жылы 6 желтоқсанда ресми түрде пайда болды. Дәл сол кезде бекіністің нормасы Жарғыда ауызсу ақысы бойынша бекітілген болатын. Айта кету керек, «арақ» сөзі ол кезде болмаған. Сол кездегі мемлекеттік актілерде және Ресей империясының сауда кітаптарында арақ «қарапайым мас күйіндегі үстел шарабы», «жартылай бар» «пенник» және «самогон» деп аталды. Ақырында, арақ тек Кеңес өкіметі кезінде ғана араққа айналды, бұл кезде сауда атауы ГОСТ -қа тіркелді.

Екатерина II кезінде арақ тек шелектерде сатылатын

Мәскеуде бірінші ішімдік мекемесі Қазан Иван Грозныйды басып алғаннан кейін ашылды. Және олар 18 ғасырда өркендеді.

Айта кету керек, дәл сол кезден бастап «шелектегі арақ іш» деген сөз Ресейде қалды. Мәселе мынада, 1885 жылға дейін адамдар «жарты литрлік» туралы естімеген. Арақ тек шелектерде сатылды - әрқайсысы 12, 3 литр. Бөтелке қазіргі адамға үйреншікті болды, тек 1894 жылдан бастап араққа арналған контейнер ретінде қолданыла бастады.

Ресей тарихындағы ең ауыр медаль - «Мас болу үшін» медалі

«Ішімдік үшін» медалі бекітілді Петр I 1714 жылы. Ол оны мас болу үшін панацея болады деп шешті. Мүмкін, бірінші орыс императоры адамға сусын берген айыптаушы жазбаға және медальдың салмағына сүйенген шығар. Алқа мен шынжырмен бірге медальдің салмағы 8 келі болды. Олар полиция бөлімшесінде медальмен «марапатталды» және оны алу мүмкін болмайтындай етіп бекітілді. Медальді тағуға бір апта уақыт кетті.

18 ғасырдың ортасында дистилляция дворяндардың артықшылығы болды

18 ғасырдың екінші жартысында Ресейде барлық арақтар тек «үйден жасалған» болды. Және бәрі де 1755 жылғы 31 наурыздағы жарлықтың арқасында, саудагерлер дворяндардың атын жамылған немесе ақсүйектермен бөлісетін барлық спирт зауыттарын тәркілеуге бұйрық берді. Алайда, бұл өнімнің жоғары сапасына кепілдік берді, өйткені арақ қоғамның артықшылықты топтарына арналған сусын болды деп есептелді. Арақ фузельді майлардан тек табиғи коагулянтты ақуыздармен тазартылды, бірақ бұл өте қымбат болды: бірінші жарыс кезінде 6 шелек араққа жарты шелек жұмыртқаның ақтығы немесе бір шелек сүт құйылды.

Менделеев орыс арақтарының «әкесі» емес еді

Орыстың ұлы ғалымы Дмитрий Иванович Менделеев бір кездері әріптестеріне арақпен және бекіністің стандартының 40%деңгейінде бекітумен ешқандай қатысы жоқ «Судың алкогольмен қосылуы туралы» докторлық диссертациясын ұсынды. Шындығында, 1886 жылға дейін бұл мас ететін сусынның беріктігінің негізгі стандарты 38,3%құрады. Есептеудің ыңғайлылығы үшін, «қысқару» маржасын ескере отырып және кез келген жағдайда тұтынушыға 38 градус кепілдік берілетін етіп, беріктік стандарты 40 -қа дейін дөңгелектенді.

Ресейде тыйым бірнеше рет енгізілді

1914 жылы Ресейде патшалық жарлық шығарылып, бүкіл Ресейде алкогольдің барлық түрін өндіруге тыйым салынды. Алғашында алкогольмен саудаға бір айға тыйым салынды - Бірінші дүниежүзілік соғыстың басында жұмылдыру кезінде. Содан кейін ол соғыстың барлық уақытына ұзартылды. Ол кезде алкогольді тек мейрамханада сатып алуға болатын. Заңды айналып өтудің көптеген жолдары бар екенін ескерсек те, Ресейде бір адамға орташа алкогольді тұтыну 10 есе азайды. Ел 1914 жылдың деңгейіне 1960 жылдары ғана оралды. 1914 жылғы статистикаға сәйкес, Петербургте мас күйінде тұтқындалғандардың саны 70%-ға, есін жиғандардың саны 29 есе, маскүнемдіктен суицидтердің саны 50%-ға, жинақ кассаларындағы салымдар көбейді. 1,3 млрд. Рас, елде суррогаттар мен жасырын самогонды тұтыну өркендей бастады.

Кеңес өкіметінің келуімен алкоголизммен күрес жалғасын тауып, 1917 жылы арақ сатуға тыйым салынды. 1919 жылы Лениннің қол қоюы туралы декрет алкоголь, алкогольсіз және алкогольсіз сусындарды өндіруге және сатуға тыйым салды, ал мүлікті тәркілеу және 5 жылға дейін бас бостандығынан айыру қарастырылған нормаларды бұзды. Алкоголь өндірісі мен саудасы тек 1923 жылы қайта жанданды.

Айта кету керек, бүгінде сенбі және жексенбіде, сондай -ақ күн сайын 20: 00 -ден кейін алкоголь сатуға тыйым салатын аймақтық заң Ульянов облысында күшіне енген. 2013 жылдың сәуірінде Дағыстанда алкогольді белгілі бір күндері, атап айтқанда Балаларды қорғау күні, Білім күні мен Рамазан айында сатуға тыйым салатын заң жобасы мақұлданды. Якутия Республикасында алкогольге қарсы ең қатаң шаралар қолданылды. Онда арақ сатуға кешкі 20.00 -ден келесі күні сағат 14.00 -ге дейін тыйым салынған.

Ең үлкен арақ мұражайы Мәскеуде орналасқан

Арақ тарихы мұражайы Мәскеуде Измайловское тас жолында орналасқан. Мұражай коллекциясы арақтың 500 жылдық тарихымен танысуға мүмкіндік береді. Мұражайда бұл сусынның 600 -ден астам түрі, сонымен қатар фотосуреттер, плакаттар, корольдік пен президенттік жарлықтар, 18 ғасырдағы арақтың ескі рецептері, бөтелкелер мен жапсырмалардың тарихи түрлері қойылған. Мұражайда бірнеше сектор бар: Ескі орыс дәуірі, Ресей империясы, Ұлы Отан соғысы, КСРО, қазіргі Ресей. Ең бағалы коллекциялар Н. Л. Шустовтың арақ бөтелкелерінің жинағы және оның патша Мәртебелі П. А. Смирновтың Жеткізушісінің Дамаскі (1900 ж.) Болып саналады.

Қызыл Армия «Ворошилов рационы» арағын берді

1940 жылы қаңтарда Кеңес-Финляндия соғысы кезінде Қызыл Армия сарбаздары «Ворошилов рациондары» немесе «Халық комиссарлары 100 грамм» деп атаған арақ рационын ала бастады. 1942 жылдың мамыр айынан бастап майдандағы жауынгерлерге арақ күн сайын таратыла бастады. Оның үстіне, кейінірек бұл көрсеткіш 200 граммға дейін өсті. Закавказье майданында олар арақ емес, 300 грамм құрғақ шарап немесе 200 грамм порт берді.

Патшаның арақтары мас емес

Царская арақ - тұз бен азот қышқылдарының концентрленген қоспасы және алтынды еріте алады. Жаңа дайындалған аква регияның түсі жоқ, бірақ тез сарғыш түске боялады. Тағы бір ерекшелігі - хлор мен азот диоксидінің күшті иісі.

КСРО мен Польша арасындағы арақ дауын халықаралық арбитраж шешті

1977-1982 жылдар аралығында Польша мен КСРО арақ өндірісінің ресейлік ұлттық сусын ретінде басымдығы туралы сотта таласты. Бұл істі Кеңес Одағы халықаралық арбитраж шешімімен жеңді.

Және одан әрі…

Арақ - қымбат сүйемелдеуді қажет ететін қымбат сусын: ысталған және тұздалған қызыл балық, уылдырық, бекіре, лосось, маринадталған саңырауқұлақтар, тұшпара немесе құймақ. Бұл сусынның дәмін ащы және тұзды тағамдарсыз ашу мүмкін емес. Айтпақшы, жаңа піскен жасыл пияз, маринадталған қайнатылған картоп қосылған майшабақ жақсы әсер береді.