Неліктен ұлы жазушылар, суретшілер мен ғалымдар ет жемеді және олардың өміріне қалай әсер етті: вегетариандық генийлер

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 00:10

Тарихи шежірелер вегетариандықтың табанды жақтаушылары барлық уақытта болғанын көрсетеді. Бұл бағыт өкілдерінің арасында философтар - Пифагор, Сократ пен Сенека, өнертапқыштар - Никола Тесла мен Томас Эдисон, музыканттар - Джаред Лето мен Пол Маккартни, спортшылар - Майк Тайсон мен Карл Льюис бар. Бұл әйгілі вегетариандықтардың тізімі шексіз. Кейбіреулер этикалық себептерге байланысты, екіншілері денені және жанды тазарту үшін, ал басқалары денсаулығына байланысты еттен бас тартты.

Лев Толстой қалай өмірдің рухани мәнін іздеуде вегетарианшы болды

Ұлы жазушы вегетариандық идеясына елу жасында келді, бұл оның өмірдің философиялық және рухани мәнін іздеудегі ауыр кезеңі болды. Ол өзінің әйгілі Конфессиясында: «… мен кенеттен мен мұның бәрі не үшін қажет екенін және не үшін өмір сүретінімді білмейтінімді түсіндім», - деді. Адамдық қарым -қатынастың моральдық және этикалық көріністерін бейнелейтін «Анна Каренина» романы бойынша жұмыс осы кезеңмен байланысты. Бірде Толстой шошқаның қалай сойылғанының куәгері болды. Бұл көрініс жазушыны өзінің қатыгездігімен таң қалдырды, ол өзінің сезімін тағы да жандандыру үшін қасапханаға баруды шешті.

Толстойдың айтуы бойынша, дәл осы оқиғалар оны қайта ойлауға және тірі жанды өлтіруге қатысқаны үшін өзін кінәлі сезінуге мәжбүр етті. Содан бері 25 жыл бойы ол вегетариандық нанымдарды белсенді түрде насихаттады. Жазушының көптеген жазбаларында жануарлардың тағамынан бас тартудың этикалық мәні кез келген кісі өлтіруге жол бермеуде жатыр деген ой байқалады. Ол жануарларға қатыгездікті сана мен мәдениеттің төмендігінің белгісі деп атады. Лев Николаевичтің кейбір замандастары оның идеяларын ғасырлық вегетариандық дәстүрлері бар жалғыз ел - Үндістанның ведалық әдебиеті мен мәдениетіне деген құмарлықпен байланыстырады.

Лев Толстойдың күнделікті рационының негізі сұлы жармасы, бидай ұнынан жасалған нан, майсыз қырыққабат сорпасы, картоп пен алма мен қара өрік компоты болды. Сонымен қатар, жазушы әрқашан керемет тәбетке ие болды және оны шамадан тыс ұстамдылықпен айыптауға болмайды. Әйелі Софья Андреевна күйеуінің денсаулығына алаңдап, күнделіктеріне түскі асқа тұздалған саңырауқұлақтар, бірнеше жұмыртқа (Толстой оларды өте жақсы көретін), сорпа қосылған қарақұмық крутоны мен қышқыл квас жеуге болатынын жазды. Және мұның бәрі көп мөлшерде.

Илья Репиннің «гигиеналық» вегетариандық

Революцияға дейінгі Ресейдегі көптеген мықты вегетарианшылар күнделіктеріне кешкі асқа кез келген сапар ет тағамдарынан бас тарту туралы шатастырылған немесе тіпті дұшпандық сұрақтармен бірге жүретінін жазды. 19 ғасырдың аяғы мен 20 ғасырдың басында вегетариандықты ұстанушылар көп болды, соның ішінде атақты адамдар. Бұл кезеңде Ресейде вегетариандық сәнді үрдіске айналды, және ең алдымен Толстойдың арқасында.

Революцияға дейінгі Санкт-Петербург мәдени қоғамының барлық вегетариандықтарын Толстойдың «табынуының» табынушылары деп атауға болады. Оларға Репин, Рерих, Ге, Лесков және басқа да көрнекті тұлғалар жатады. 20 ғасырдың басына қарай Санкт -Петербургте вегетариандық мәзірі бар 9 асхана жұмыс істеді. Илья Репин күнделіктерінде мұндай мекемелердің барлығында Л. Н. Толстой «әр түрлі бұрылыстар мен позаларда».

Суретші Репин Толстой мен оның екінші әйелі Наталья Нордман-Северованың үлгісімен шабыттандырылған сол кездегі ең әйгілі вегетарианшы болып саналады. Дәрістерде, хаттарда және көпшілік алдында ол зәйтүн майымен, жемістермен, кептірілген жемістермен, жаңғақтармен және зәйтүнмен хош иістендірілген түрлі салаттардан тұратын әдеттегі диета туралы айтты. Репиннің сүйікті тағамы - шөптен, тамырдан және шөптен жасалған сорпа. Ол мұны өмір эликсирі деп атады және қонақтарға сый ретінде ұсынды.

Репиннің вегетариандықты этикалық емес, гигиеналық деп санауға болады. Суретші өсімдікке негізделген диетаның негізгі мақсатын денесін жақсартуда көрді. І. И. -мен хат алмасуда. Перпер, ол «ісінген бұлшықеттердің үстінде түйіншектей шыққан майлар жойылады» деді.

Бірнеше рет Репин өз нанымынан бас тартты. 1981 жылы ол Толстойдың үлкен қызы Татьянаға былай деп жазды: «… мен қалтырап қалдым, келесі күні таңертең стейкке тапсырыс беруді шештім - ол жоғалып кетті».

Альберт Эйнштейн неліктен еттен бас тартты?

Ұлы ғалым және Нобель сыйлығының лауреаты өмір бойы вегетариандыққа деген адалдығын көрсетті. Ол жануарлардан алынатын тағамнан бас тарту «адамзат тағдырына пайдалы әсер етуі мүмкін» деп дәлелдеді. Эйнштейннің авторлығы әйгілі дәйексөзге тиесілі - «ештеңе адам денсаулығына мұндай пайда әкелмейді және вегетариандықтың таралуы сияқты жердегі өмірді сақтау мүмкіндігін арттырмайды». Ғалымның айтуынша, өсімдік тағамдарына көшу - адамзат эволюциясының маңызды кезеңі.

Алайда, Эйнштейн өмірінің көп бөлігінде вегетарианшыл емес еді. Ғалым досына жазған хатында үнемі малдың етін кінәлі жегенін, бірақ ол өлімінен бір жыл бұрын - 1954 жылы өсімдікке негізделген қатаң диетаға көшкенін айтқан. Еттен бас тарту шұғыл қажеттілік болды - Эйнштейнде асқазан проблемалары болды және құрсақ қолқасының аневризмасы жойылмады. Біріншіден, дәрігер оған ет пен қарапайым көмірсулардың теңдестірілген диетасын тағайындады, ал біраз уақыттан кейін ол жануарлардан алынатын өнімдерді мүлдем алып тастады.

Вегетариандық диета генийдің өмірін ұзартты деп нақты айту мүмкін емес, бірақ ғалымның өзі өсімдік тағамдарына ауысқаннан кейін оның жағдайы жақсарғанын бірнеше рет айтқан. Диета тағайындалғаннан кейін шамамен бір жыл өткен соң, өзінің қызметкері Ханс Мьюсаммен жазысқанда, Эйнштейн етсіз, майсыз және балықсыз өмір сүретінін, бірақ сонымен бірге өзін жақсы сезінетінін айтты. Сондай -ақ, осы хаттың арқасында ұлы физиктің қасиетті фразасы адамзатқа белгілі болды - «маған адам жыртқыш болып туылмаған сияқты».

Бенджамин Франклиннің уақытша вегетариандық

Ең ірі саясаткер, дипломат, жазушы және журналист Бенджамин Франклин Америка Құрама Штаттарындағы ең танымал вегетарианшылардың бірі болды. Дәл сол американдықтарды тофу ірімшігі, ревень және грунколь (қырыққабат) сияқты тағамдармен таныстырды. Франклин ет жеуді негізсіз өлтіру деп атады және адамдар табиғат талап еткеннен әлдеқайда көп жейді деп сенді. Ол өзінің естеліктерінде өзінің қайнатылған күріштен, картоптан және пудингтен тұратын қарапайым мәзірін сипаттап, оларды дайындау рецептерін берді.

Саясаткердің айтуынша, көкөніс тағамдарына көшудің көптеген артықшылықтары бар, оның ішінде азық -түлік шығындарын азайту. Франклин жинақталған ақшаны кітап қорын кеңейтуге жұмсады және басқаларды өзінен үлгі алуға шақырды.

Эйнштейн сияқты, Франклин де вегетариандыққа әбден жетілген жасында - 60 жасында келді. «Таза бас және интеллект жоғарылайды» - ол жануарлардың тағамынан бас тартқаннан кейінгі жағдайын осылай суреттеді.

Кейінірек саясаткер әлі де принциптерін өзгертті және диетаға балық пен ет қосып, аралас тағамға көшті. Бұл шешімнің себебі нақты белгісіз.

Бернард Шоу және вегетариандық 69 жыл

Ирландиялық драматург және сценарист Бернард Шоу - тарихтағы ең адал вегетариандықтардың бірі. Ол этикалық себептерге байланысты 25 жасында бас тартты және 69 жыл өмірінің соңына дейін сенімін өзгертпеді.

Жазушы адам өзінің құмарлықтары мен құмарлықтарына ұқсамауы керек деп дәлелдеді. «Жануарлар - менің достарым, мен достарымды жемеймін» - Бернард Шоу өз ұстанымын осылай түсіндірді. Ол аңшылық пен цирк туралы теріс сөйледі, орыс физиологы Павловтың ілімін аяусыз сынға алды, егер ғылыми жаңалықтар үшін итті азаптау қажет болса, онда мұндай ашылулардан бас тартқан дұрыс деп мәлімдеді. Драматург мұндай эксперименттерді айуандық деп атады және жануарларға жанашырлық болмаса, адамзат жақсы нәрсеге келмейді деп сенді.

Шоу ешқашан ішімдік ішпеген немесе темекі шекпеген, көкөністер мен жемістерден, жармадан, пудингтен, бал мен жаңғақтан сорпа мен салат жеген емес. Өзінің сенімі бойынша ол ымырасыз, кейде фанат болды. Мүмкін, дәл осы қағидалар оған 94 жасында қайтыс болғанға дейін есі дұрыс болып, физикалық белсенді өмір сүруге көмектесті.

Тіпті ежелгі таулы тайпалар да бар малды тек сүт үшін ұстады, малды өлтірмей.