Мазмұны:

Алма пирогы - жазушылардың сүйікті десерті: үш түпнұсқа рецепт
Алма пирогы - жазушылардың сүйікті десерті: үш түпнұсқа рецепт
Anonim
Алма пирогы - Александр Пушкин, Марина Цветаева мен Астрид Линдгреннің сүйікті тағамы
Алма пирогы - Александр Пушкин, Марина Цветаева мен Астрид Линдгреннің сүйікті тағамы

«Түскі асқа не жеуге болатынын кешкі асқа қалдырмаңыз», - деген атақты мақал Александр Пушкин … Шынында да, ақынның тәбеті жақсы болды, алайда оның гастрономиялық қуаныштары болмады, ол қарапайым пісірілген картоп үшін анасы Надежда Осиповнаға баруға қуанышты болды. Ақынның сүйікті тәттілерінің бірі болды алма бәліші, ол Михайловскийде қуғын -сүргін жылдары жиі барған Вульфтер отбасына барғанда емделді. Біздің шолуда - бұл тағамның рецепті, сонымен қатар есімдермен байланысты тағы екі алма пирогы Марина Цветаева мен Астрид Линдгрен.

Қасқыр алма пирогы

Александр Пушкин орыс тағамдарын жақсы көретін адам болды. Фото: Oede.by
Александр Пушкин орыс тағамдарын жақсы көретін адам болды. Фото: Oede.by

Егер сіз Михайловскоедегі Пушкиннің жерлеріне экскурсияға барсаңыз, ақынның бос уақытын көрші Тригорское үйіндегі Вульфтер отбасына қалай өткізгені туралы әңгіме естуге болады. Онда, мұражай-мұражайда, басқалармен қатар, олар алма бәліші туралы айтады, қолы бар десерт десерт десек болады. Пушкинге бұл пирогтың дәмі қатты ұнады, ол тіпті ұмытылмас Анна Кернге «Сіздің алма пирогыңыздан» басқа хаттарға қол қойды.

Александр Пушкиннің портреті. Фото: NewRezume.org
Александр Пушкиннің портреті. Фото: NewRezume.org

Үйде алма пирогын жасау қиын емес: ингредиенттер қарапайым, ал пісіру процесі көп уақытты қажет етпейді және арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейді.

Қасқыр алма пирогы. Фото: gingerpage.com
Қасқыр алма пирогы. Фото: gingerpage.com

Қамыр қамыр - 500 г Орташа майлы қаймақ - 400 г Бал - 100 г Тауық жұмыртқасы - 2 дана Алма - 5 дана. Май - 50 г Даршын дәміне қарай.

1. Қамырды жайып, пісірме табаққа салыңыз.2. Алмаларды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз, бал мен даршын қосылған сары майға карамелиз жасаңыз. Алма жұмсақ болған соң, оттан алыңыз да, суытыңыз. Қаймақты екі жұмыртқамен бөлек шайқаңыз, алынған массаға алма қосыңыз. 4. Алма мен қаймақ массасын қамырға салыңыз, шеттерін тортқа бір жағы пайда болатындай етіп ораңыз. 5. Тортты 200С температурада шамамен 30-40 минут пісіріңіз.

Цветаевский алма пирогы

Марина Цветаеваның портреті. Фото: alexandrtrofimov.ru
Марина Цветаеваның портреті. Фото: alexandrtrofimov.ru

Цветаевский алма пирогының рецептін табу қиын емес, Марина Цветаеваның оны шынымен дайындағанын дәлелдеуді табу әлдеқайда қиын. Анастасия Цветаеваның естеліктерінде Добротворский қонақтарында оларға тәтті бәліштер мен қаймақ қосылған пирожныйлар ұсынылғандығы туралы ғана айтылады. Сондай -ақ, Марина Ивановнаның қызы Ариадна Эфронның хаты бар, онда ол Рождествоны 1959 жылы қалай жалғыз өткізгені туралы баяндалады: «… Биыл Рождество алдында мен жалғыз болдым … Мен бәрін тазаладым, оны ретке келтірдім., едендерді жуып, өз қолыммен және қытырлақ алма қосылған печенье пісірдім және ағашпен күресу үшін шамдардың жануын күттім … »

Цветаевский алма пирогы. Фото: gingerpage.com
Цветаевский алма пирогы. Фото: gingerpage.com

Қышқыл алма - 3-5 дана. (жақсырақ Антонов) Бидай ұны - 2 ас қасық Орта майлы қаймақ - 1, 5 ас қасық Қант - 1 ас қасық Май - 120 гр. + қалыпқа май жағу үшін Тауық жұмыртқасы - 1 дана Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық Даршын, ваниль - дәміне қарай

1. Қамырды дайындау үшін сізге 1, 5 ас қасық араластыру қажет. ұнды пісіру ұнтағы, май қосыңыз, үгітіңіз, алынған массаны ұнтақтаңыз. Содан кейін жарты стақан қаймақ қосыңыз, қамыр іс жүзінде қолыңызға жабыспайтындай етіп мұқият илеңіз.2. Қамырды жайыңыз, қалыптың түбіне салыңыз. Үстіне алма тілімдерінің қабатын салыңыз (бұл үшін алдымен алманы тазалап, тілімдерін жұқа етіп кесіңіз, көкөніс тазартқышты қолданыңыз). Қалған қаймақ стақанын жұмыртқа, қант және 2 ас қасық ұнмен араластыру арқылы кремді дайындаңыз. Ұрғаннан кейін крем сұйық болуы керек. Оны торт пен алманың үстіне құйыңыз.4. Цветаевский алма пирогын 200С температурада шамамен 50 минут пісіру керек.

Алма пирогы Астрид Линдгрен

Астрид Линдгреннің портреті. Фото: intervyu.mg.ru
Астрид Линдгреннің портреті. Фото: intervyu.mg.ru

Нәресте мен Карлсонның шытырман оқиғалары туралы кітаптарды мұқият оқығандар есінде, үй шаруасындағы әйелдің ванильді тұздықпен дайындаған және қызмет ететін керемет алма кастрюльі есінде. Алма пирогының швед рецепті қарапайым. Бірақ нәтиже міндетті түрде қуантады.

Швед алма пирогы. Фото: ivona.bigmir.net
Швед алма пирогы. Фото: ivona.bigmir.net

Алма - 1-2 дана Ұн - 400 гр Қант - 150 гр. + 2 шай қасық Сүт - 200 мл Май - 100 г Жұмыртқа - 2 дана Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық Даршын - 0,5 шай қасық Бадам жапырақтары - 1 ас қасық

1. Қамырды дайындау үшін алдымен оны тоңазытқыштан алып, бөлме температурасына дейін жеткізу керек. Содан кейін оны қантпен (150 гр.) Және жұмыртқамен шайқаңыз.2. Алынған массаға сүт пен ұнды (қопсытқышпен алдын ала араластырылған) қосыңыз, шпателмен ақырын араластырыңыз.3. Қамырды қалыпқа құйыңыз. Пісіргеннен кейін тортты алуды жеңілдету үшін пішінді пергаментпен жабу ұсынылады.4. Қамырдың үстіне алма тілімдерін салыңыз, қалған қант пен даршын себіңіз де, бадам жапырақтарымен безендіріңіз.5. Пісіру үшін пирогты 180С дейін қыздырылған пешке 40-60 минутқа қойыңыз. Тортты толығымен салқындаған кезде ғана қалыптан алыңыз.

Ваниль соусы қосылған алма пирогы. Фото: alinmir.ru
Ваниль соусы қосылған алма пирогы. Фото: alinmir.ru

Сүт - 2 кесе Ұн - 0,25 кесе Қант - 0,25 кесе Сары май - 1 ас қасық Ваниль сығындысы немесе ванилин - дәміне қарай Шымшым тұз

1. Тұздықты дайындау үшін ұнды, тұзды, қант пен сүтті кастрюльге араластырып, қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Массаны қалыңдатылғанша қайнату керек, әрі қарай араластыруды ұмытпаңыз.3. Сары май, ваниль қосыңыз, араластырыңыз. Алма пирогы дәміне қарай жылы тұздықпен немесе суықпен беріледі.

Егер сіз өзіңізді және жақындарыңызды шарлотамен емдеуді ойласаңыз, шабыт алу үшін біздің шолуды қараңыз. Бәлішті безендіру бойынша 14 шығармашылық идея!

Ұсынылған: