II Николайдың аспазшысы патша отбасының тағдырымен бөлісіп, патша үшін өз өмірін қалай берді

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 00:10

Оны қарапайым аспаз деп атауға болар еді, бірақ Иван Харитоновтың есімі өзінің кәсібіне, патша мен Отанға теңдесі жоқ адалдықтың символы ретінде тарихта қалды. Революциядан кейін ол жай ғана жұмыстан шығып, отбасымен қала алады, бірақ қиын уақытта корольдік отбасынан кете алмайды. Иван Харитонов II Николайдың артынан Тобольскіге, содан кейін Екатеринбургке дейін барды, онда патша отбасына және патшаға соңына дейін адал болған басқа қызметшілермен бірге атылды.

Кариердің басталуы

Полицей сарайының іс жүргізушісінің баласы бірінші рет 12 жасында патшаның ас үйінің табалдырығын аттады, ол әкесінің өтініші бойынша екінші дәрежелі аспазшы шәкірті лауазымына қабылданды. Алты жыл бойы Иван Харитонов аспаздық өнердің қыр -сырын зерттеді және 18 жасында ол екінші санатты аспаз болды.

Алайда, 1891 жылы, Иван Михайлович 20 жаста болғанда, оның аспаздық мансабы Отан алдындағы әскери борышын өтеу қажеттілігімен үзілді. Төрт жыл бойы ол флотта қызмет етті, мерзімі аяқталғаннан кейін ол корольдік асханада аспаздық қызметіне қайта оралды.

Қысқа уақыттан кейін Иван Харитонов аспаздық мектептердің бірінде француздық ең жақсы аспаздардан қолөнерді үйренуге Парижге жіберілді. Бұл мекемедегі мамандық өте тар болды, сондықтан Иван Михайлович бітіргеннен кейін «сорпа сорпасы» мамандығын алды. Парижде оқу аспазшыны, сонымен қатар, Франциядағы керемет әйгілі ресторатор мен аспазшы Жан-Пьер Кубамен танысты. Олардың достығы 1914 жылға дейін өткізген Императорлық соттың бас официанттығына шақырылып, Кюба келген Петербургте жалғасты.

Отбасылық қуаныш

1896 жылы Иван Харитонов анасының атасы тәрбиелеген жетім Евгения Турдың жұбайы болды. Әкесі жағынан аспазшының әйелі неміс неміс отбасынан шыққан.

Бұл неке өте бақытты болды, отбасында алты бала, үш қыз және үш ұл дүниеге келді. Иван Харитонов өзінің барлық сапарларының ішінде тек әйеліне ғана емес, сонымен қатар барлық балаларға кезекпен хат жазып, белгіленген тәртіпті сақтауға тырысты. Егер кездейсоқ ол біреуге «кестеден тыс» хат жіберсе, содан кейін ол баладан үнемі кешірім сұрап, қатені тезірек түзетуге тырысты.

Отбасы Гагаринская көшесіндегі 7 -үйде тұрды, жазда олар Петергофта немесе көршілес Знаменкада саяжайды жалға алды. Біраз уақыттан кейін Иван Михайлович Тайцыда үй салды.

Патшаның соңынан еру

Иван Харитонов 1911 жылы жоғарылап, аға аспазшы болды. Бұл пост тек корольдік асханада тамақ дайындап қана қоймай, сонымен қатар императорды шетелге сапармен ертіп жүрді. Аспазшы өз кәсібіне шығармашылық көзқараспен ерекшеленді және рецепттерді ұқыпсыз көшірмеді, бірақ оларға өз жазбаларын енгізді. Ол әйгілі аспазшылардың тәжірибесін белсенді қолданды, соның негізінде ол өз тағамдарын жасады. Мысалы, қарашада термиялық өңдеудегі жаңа піскен қиярдан жасалған сорпа-пюре міндетті түрде патша үстеліне берілді.

Ол православиелік асхананы жақсы білетін, бірақ сонымен бірге ол әр түрлі елдердің дәстүрлі тағамдарын дайындау ерекшеліктерімен таныс болды, себебі ол мәзір құрып, егеменнің отбасына ғана емес, сонымен қатар шетелдік қонақтарға да тамақ дайындауы керек еді.

Патшаны шетелдік сапарларға ертіп, Иван Харитонов көптеген елдерде болды: Франция мен Германияға, Ұлыбритания мен Италияға, Данияға және басқа да көптеген елдерге. Шеф -аспаздың мінсіз қызметін ресейлік қана емес, шетелдік наградалар да атап өтті.

Иван Харитонов Николай II бүкіл отбасымен бірге Царское Селода қамалған, содан кейін Тобольскіге, содан кейін Екатеринбургке жер аударылған өте қиын кезеңдерде патша отбасынан кетуді мүмкін деп санамады.

Ақпан төңкерісінен кейін Иван Михайлович Ресейден кеткен Оливье мырзаның орнына Императорлық соттың бас официанттығын алды. Патша отбасы мүшелері ғана емес, қызметшілер де Александр сарайынан кетуге құқылы емес еді, сондықтан оның жүйелі түрде жазған хаттары Иван Михайлович үшін отбасымен жалғыз байланыс болды. Ол ең сүйікті әйелі мен балаларының денсаулығына қызығушылық танытты, әсіресе бала кезінен ауру бала болған үлкен қызы үшін уайымдады.

Иван Михайлович қана емес, оның баласы бар әйелі де патша отбасынан кейін Тобольскіге кетті. Тобольскіде ол патша отбасына үнемі құлшыныспен тамақ әзірледі және жеке пәтер жалдады. 1918 жылы Рождество мерекесінде императрица Александра Феодоровна Евгения Андреевна Харитоноваға Інжілді сыйлады, оны Петербургтегі үйіне снаряд түскен кезде отбасы жоғалтты.

Иван Харитоновқа өз міндеттерін орындау қиынға соқты. Патша отбасын асырау үшін ол Тобольскідегі ауқатты тұрғындарға материалдық көмек сұрауға мәжбүр болды. Олар көбінесе көмек беруден бас тартты, бірақ олар әр грамм сүтті мұқият жазып, қарыз берді. Бірақ қарапайым адамдар мен дін қызметкерлері бұрынғы монархқа бөлісе алатынның бәрін әкелді: қаймақ, нан, сүт, жұмыртқа мен ет.

1918 жылы мамырда II Николайдың отбасы Екатеринбургке кетті. Иван Харитоновқа отбасымен қоштасуға мүмкіндік берілді. Пирсте ол өзінің сүйікті әйелін соңғы рет сүйді және «Рус» пароходында егемен мен оның отбасының тағдырымен бөлісу үшін Екатеринбургке кетті.

Екатеринбургте Иван Харитоновты патша отбасына бірден кіргізбеді, ал ол болмаған кезде тамыз адамдары оларға жеткізілген асханадан тамақ жеді. Өз міндеттерін қайта бастаған Иван Михайлович темекі шегетін пешті жөндеп, қайтадан тамақ дайындай бастады. Аз өнімдерден ол Николай II -нің қыздарына осы өнерді үйрете отырып, толық тамақ дайындауға, тіпті нан пісіруге де үлгерді. Ұлы герцогиняны тамақ дайындауға асығып жібергендіктен, олар тіпті аспазға басқа тағамдарды дайындауға көмектесуді шешті.

1918 жылдың 16-17 шілдесіне қараған түні патшаның бүкіл отбасы мен егемендікке еруге шешім қабылдаған қызметшілер атылды. Иван Харитонов Отан мен император алдындағы борышын соңына дейін орындады, ол одан бас тартпады, тіпті оны қандай соңы күтіп тұрғанын білді.

Шетелдегі орыс православие шіркеуінің епископтар кеңесі Иван Харитоновты құдайсыздардың күшінен зардап шеккен Ресейдің қасиетті жаңа шәһидтерінің қатарына қосты.

Ресейдегі мерекелерді жиі жақсы көрді және ұйымдастырды, себебі жеткілікті себептер болды: аты -жөні, баланың туылуы, үйлену тойы, мемлекеттік іс -шаралар, православиелік мерекелер. Мереке алдын ала дайындалған күрделі рәсім болды, және патша мерекелері өзінің әсемдігімен таң қалдырды. Барлығы маңызды болды: қатысушылар қалай отырғаны, егемендіктен қандай қашықтықта, тіпті ас құралдарына қайсысына алдын ала берілгені.