Бұрынғыдай танымал бола алатын интеллектуалды және аспаздық клубтардың тұрақты қызметкерлері не істеді?

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 00:10

18-19 ғасырларда жаңбырдан кейінгі саңырауқұлақтар сияқты әр түрлі клубтар пайда болды. Уайтс пен джентльмендер клубтары мен әуесқойлық қауымдастықтар барлық жерде гүлденді. Адамның хоббиіне, қызығушылығына, дініне немесе саяси нанымына қарамастан, барлығына арналған клуб болды. Кейде адамдар үйлеріне барғысы келмейтін сияқты көрінетін. Аспаздық клубтар жақсы тамақтануды, дәмді серіктестікті, брендиді, сигараларды және ең бастысы ортақ мүдделерді ұсынды. Бірақ кейбір клубтар одан әріге кетті. Олар интеллектуалдық мүдделерді тамақпен ұштастыруға тырысты. Кейде бұл жұмсақ айтсақ, таңқаларлық нәтижелерге әкелді.

1. Балық жегіштер клубы

Ихтиофаг клубы Нью -Йорктегі ең көп тамақтанатын клубтардың бірі болды. 1880 жылдан 1887 жылға дейін клуб жыл сайын күрделі банкет өткізді, оның барысында мүшелер мүмкіндігінше ерекше теңіз жануарларын жеуге тырысты. Клубтың мақсаты, оның мүшелерінің айтуынша, бұл тұрғыда бағаланбайтын жеуге жарамды жануарлардың бар екенін дәлелдеу болды (бұл олардың пікірінше, ұят).

Клуб мүшелері балық аулау бойынша сарапшылар болды (бірақ балықшылар емес, олар тым «жерге дейін» саналды), тамақтанушылар, журналистер мен жазушылар. Алғашқы түскі ас Нью-Йорк Таймс газетінде жарияланды және хабарланғандай, испан стиліндегі ай балықтары, теңіз әтештері мен салат. Үшінші жылға қарай, клуб дельфин стейктеріне, лампаларға (тістері бар), нан үгіндісіне және акулалық крекеттерге қызмет етті. Соңғы банкетте қарапайым лососьден бұқтырылған тасбақаға дейін теңіз жануарларының 15 түрі болды. Дельфиннің дәмі өте нашар болды, аллигатор стейктері жақсы өтті, ал теңіз жұлдыздары сорпасы кештің хиті болды. Ақырында, клуб ұзаққа созылмады.

2. Ашкөздік клубы

Глуттон клубы оның мүшелері шамадан тыс тамақтану үшін құрылған жоқ. Керісінше, клуб мүшелері «оғаш ет» дәмін татуға жиналды, бұл одан да қорқынышты естіледі. Жас Чарльз Дарвиннің басшылығымен адамдар жаңа өнімдерді сынап көруге ынталы болды. Олар құсты жеп, ішуден бастады. Бірақ олар қатты үкіге тап болғанда, олар «жиі кездесетін» жануарлардың етіне ауысты. Дарвин саяхат кезінде әдеттен тыс тамақтанудан бас тартпады, армадилло мен Еуропада кездеспейтін басқа жануарлардың дәмін тамашалады. Ол өте сирек кездесетін құсты жеп жатқанын түсінгенде, түскі астың ортасында орнынан тұрып кетті деген қауесет бар. Ол бірден етін оқуға алып кетті.

3. Буллингдон клубы

18 ғасырда құрылған Буллингдон клубы есігін тек ақшасы мен байланысы жеткілікті Оксфорд студенттеріне ашты. Асхана клубы көп ұзамай өзінің салтанатты мерекелерімен, алкогольді көп мөлшерде ішуімен және өз мүшелерінің ашық қылықтарымен танымал болды. Бай ақсүйектер жеке меншікті де, университеттің де мүлкін былғайды, олар үшін тамақ әзірлеген қызметкерлерді қорлады, даяшыларды қудалады, мейрамханаларды тонады, таңқаларлық және заңсыз тамақтану рәсімдерімен айналысты. Клуб бүгінгі күнге дейін бар болғанымен, оның мүшелері азайды, себебі бір кездері клубтың мүшесі болған Ұлыбритания премьер -министрінің өтпеу рәсімі қаншалықты жиіркенішті болғаны туралы ақпарат баспасөзде жарияланды.

4 Бивер клубы

Бивер клубы Канадада 1785 жылы құрылды және тек тері саудагерлерін қабылдады. Мүше болу үшін үміткерлер қатал солтүстік -батыс аймақтарда қыстап, адал азаматтар ретінде беделге ие болды. Клуб екі апта сайын кездесулер өткізді, ал жылына бір рет олар үлкен банкет ұйымдастырды, оған барлық қатысушылар қатысуы керек еді. Бұл көптеген ережелер клубтарының бірі болды. Егер біреу ауырып қалмаса немесе ісінде болмаса, түскі асқа қатысу міндетті болды. Бивер клубының мүшелеріне саяхат кезінде бастан кешкен қиындықтар мен қауіптер туралы әңгімелермен бөлісуге кеңес берілді. Мұндай түскі ас кезінде пеммикан ұсынылды - кептірілген буйвол еті, жидектер мен майдың қоспасы. Пеммикан мұндай адамдардың саяхат кезінде негізгі тағамы болды, бірақ клубта ол керемет асханада күміс табақтарда қызмет етті. Кеш аяқталғанда, бұл аң саудагерлері үлкен каноэде отырғандай еденге бір қатарда отырды және бір мезгілде «батыл» әндерді шырқап, өздерінің ойдан шығарылған қайықтарымен ескіргендей болды.

5 клуб

1764 жылы жазушы Сэмюэл Джонсон мен суретші Джошуа Рейнольдс әдебиетпен байланысты суретшілер мен мырзаларға арналған жеке асхана клубын құрды. Клубтың ұраны: Esto perpetua (Әрқашан болсын). Бұл әсерлі естілді, бірақ оның мағынасын ешкім білмейтін сияқты. Клуб мүшелері (бастапқыда 12 адам болды) Лондонның Сохо қаласындағы «Түрік басы» тавернасында кездесті, онда олар дастархан жайып, әңгіме айтып, көп ішті. Мүшелік өсе берді, бұл құрылтайшыларға ұнамады. Және олар әсіресе клубтағы саясаткерлердің пайда болуына ашуланды.

6 зерттеушілер клубы

1904 жылы авантюристер тобы шытырман оқиғалар мен табиғатты қорғауды насихаттау мақсатында Нью -Йоркте өздерінің клубын құруға шешім қабылдады. Қатысушылардың арасында Эверестке бірінші болып көтерілген, айдың бетіне шыққан және мұхиттың ең терең тереңдігіне түскен пионерлер болды. Зерттеушілер клубында бірнеше таңғажайып артефактілер бар, олардың ішінде йети бас терісі мен төрт тісі бар пілдің қалдықтары бар. Жылына бір рет ұйым өз мүшелері мен қонақтарына түскі ас береді. Бұл түскі ас «экзотикалық тағам» терминіне мүлде жаңа мағына берді. Ыдыс -аяқтарды ең жақсы аспаздар дайындайды және оларға тарантулалар мен үлкен ойын сияқты дәмді тағамдар кіреді. Алайда, 1951 жылы клубтың әдет -ғұрыптары аляскада табылған қатқан жүнді мамонттың етімен бірге түскі ас берілетіні белгілі болған кезде дау туындады. Мамонтты «Мұздықтың діни қызметкері» лақап атымен зерттеуші ашты деп болжалды. Еттің үлгісі мұражайда сақталды, содан кейін ДНҚ -ға тексерілді. Бұл шын мәнінде жасыл теңіз тасбақасының еті болып шықты. Зерттеушілер клубы бүгінгі күнге дейін бар және сол сияқты жыл сайын банкет өткізеді. Бірақ жүнді мамонт енді мәзірде жоқ.

7 Принстон тамақ клубтары

Принстон университеті көптеген тамақтану клубтарымен танымал. Айви деп аталатын алғашқы ресми клуб 1879 жылы құрылды. Өтініш берушілер әр түрлі тақырыптар бойынша клуб мүшелерімен 10 жеке сұхбат өткізуі керек. Осыдан кейін барлық құрам (100 -ден астам адам) ықтимал кандидатқа дауыс береді. Қабылдау үшін кандидат 100 пайыз дауыс жинауы керек, бұл өте қиын міндет. Тамақтану клубы идеясы студенттер қалашығындағы мәзірге әсер етпеген бай студенттер тобы өздерінің тамақтарын ұйымдастыруға шешім қабылдаған кезде пайда болды. Олар Айви Холлда бөлмелер жалдап, аспазшы мен даяшы жалдап, кешкі астан кейін көңіл көтеру үшін бассейн сатып алды. Бүгінде Принстонда осындай 11 клуб бар.

8 диван клубы

Диван клубын 1744 жылы Сэндвичтің 4 -ші графы Джон Монтег пен сэр Фрэнсис Дашвуд құрды. Мүшелік Осман империясына барғандарға ғана қол жетімді болды. Шындығында, клуб өз атын билеушілердің кеңесі немесе жиналысы деген түрік сөзінен алған. Клубтың мақсаты мүшелерге шығыстағы тәжірибелерімен бөлісуге мүмкіндік беру болды. Түскі астан кейін қатысушылар «гарем» клубына тост айтты. Клуб екі жылға жетпеді. Оның жабылуының негізгі себебі мүшелікке критерийлердің қатал болғаны соншалық, мүшелікке ешкім өтініш бере алмады.

9 Beefsteak клубы

18-19 ғасырларда бірнеше асхана клубтары Beefsteak Club деп аталды. Бұлардың біріншісі 1705 жылы құрылды, оның толық атауы - The Beefsteaks қоғамы. Ол бірден сәтті болды, оған ақсүйектер, атақты адамдар мен корольдік мүшелері кірді. Кездесулер апта сайын өткізілді. Қатысушылар көк пальто мен көкірекше киіп, сиыр еті мен еркіндік деп жазылған жез түймелері бар. Кешкі ас әрқашан пісірілген картоп пен порттан жасалған стейкпен берілді. Көп ұзамай стейк -клубтар ашылды, олардың әрқайсысының өз ережелері мен мүшелік шарттары бар. Бірақ олардың бәрі бостандықтың маңыздылығын және стейк тәрізді сиыр етін көтеруді жақтады. Клуб 19 ғасырда жоғалып кеткенімен, ол 1966 жылы қайта қалпына келтірілді және содан бері үнемі жиналып тұрады.

10 Hellfire клубы

Тозақ оты клубы (немесе өзінің аз ресми атауын қолдану үшін, Уикомбтың Сент-Фрэнсис шіркеуінің ордені) 18 ғасырдың ортасында сэр Фрэнсис Дашвудпен құрылған (иә, диван клубын құрған сол адам)). Ол жиналыс үйі ретінде пайдалану үшін ескі цистериандық аббат сатып алды. Дашвуд католиктерді қатты жек көретін, сондықтан ол клуб пен оның рәсімдерін католик шіркеуінің келеке етуі ретінде ойлап тапты. Шын мәнінде, клубтың рәсімдері әдейі жалған діни «мумбо-джумбо» болды. Ұйым жылына екі рет тараулар жиналысын өткізді. Мүшелер бөріктер мен клоун шляпалар арасындағы крест болатын шляпаларды киді, алдыңғы жағында «Махаббат пен достық» кестесі бар. Еркектер керемет және әсем түскі асты ұнатып, әйелдерді «көңілді, көңілді» қабылдауға шақырды. Клуб мүшелерін «монахтар» деп атады, ал олардың серіктері «заңды әйелдер» деп есептелді, кем дегенде олар сапар кезінде. 1762 жылы Дашвуд қазынашылық канцлері болып тағайындалды. Кенеттен оның ойына көрермендер клубтың әзіл -оспақ мінезін олай бағаламауы мүмкін. Осыдан кейін ол басшылықсыз тез тозып кеткен The Hellfire Club клубынан бас тартты.