Ресейдегі маскүнемдік тарихы: Иван Грозныйдың «Царев тавернасынан» Николай II -нің «құрғақ» заңына дейін

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 00:10

Маскүнемдік - бұл Ресей ұзақ уақыт бойы табысты бола бермейтін үлкен әлеуметтік мәселе. Тіпті, орыстар әлемдегі басқаларға қарағанда көбірек ішеді, бұл олардың генетикалық қасиеті деген пікір бар. Солай ма? Ал Ресей әрқашан мас күйінде көрінді ме?

Ежелгі Ресей - мас ететін сусындар

Ежелгі уақытта Ресейде алкогольді, дәлірек айтқанда, тек мас күйінде болатын сусындарды жерлеуде, ойындарда, тойларда сирек тұтынатын. Сонымен қатар, балдың негізінде жасалған, сондықтан сергітілгендей мас емес, ең танымал мед, сыра мен пюре болды. Жүзімнен жасалған шарап тек 10 ғасырдан бастап, Византиядан келген кезде ғана іше бастады.

Бала кезіндегі барлық адамдар орыс ертегілерін оқыды, сондықтан мұртымен ағып жатқан, бірақ ешқашан аузына түспеген бал мен сыра туралы мақал бәріне таныс. «Ауызға кірмеді» деген сөздің астында не бар еді? Мәселе мынада, мас сусындар дәл осылай мас болған жоқ, олар жомарт дастарханға жағымды қосымша ретінде ұсынылды.

Көптеген сусындар болды және олардың бәрі дәмді болды. Ұлы Владимирдің билігінен бастап 16 ғасырдың ортасына дейін олар ашытылған балға немесе жүзім шырынына негізделген мас ететін сусындарды қолданды. Бұл квас, елек, қайың, бал, шарап, сыра, күшті сусын, жоғарыда айтылған және олар ұлттық сусындарға айналды.

Айта кету керек, Ежелгі Ресейде маскүнемдік күрделі әлеуметтік проблема деп саналатыны туралы жазбаша дәлел жоқ. Киев Русінің қарттары жастарға шарап ішу үшін көңілді болу үшін айтқан, бірақ қатты мас болу үшін емес: «іш, бірақ мас болма».

Киевтің Ұлы Герцогі Владимир православие дінін Ресей үшін дін ретінде таңдады деп есептеледі, өйткені ол мас ететін сусындарға тікелей тыйым салмады.

«Мас дәуірінің» басталуы

Бүгінде көптеген шетелдіктер Ресейді арақпен байланыстырады. Бұл сусын барлық жерде пайда болған кезде, айту мүмкін емес. Алайда, 15 -ші ғасырдың екінші жартысында қара бидайды өңдеу Ресейде басталғаны, олар таза алкоголь жасауды үйренгені туралы ақпаратты таба алатын кейбір құжаттар бар.

Біраз бұрын, 1533 жылы Иван Грозный Царевтің тавернасын ашу туралы бұйрық шығарды, ол елдің алғашқы ішімдік мекемесі болды. XV ғасырдың басы Ресей үшін нан, қайнатылған және ыстық шарап сияқты сусындардың пайда болуымен ерекшеленді. Бұл енді жүзімнен немесе балдан жасалған зиянсыз мас күйіндегі сусындар емес, айдау арқылы алынған нағыз самогон болды.

Қарапайым халықтың патша опричниктері сияқты күнделікті мас болуға шамасы келмеді. Жұмысшылар Қасиетті аптада, Рождество күнінде, Дмитров сенбісінде алкогольді ішті. Алкогольмен күресудің алғашқы әрекеттері дәл сол кезеңге тиесілі: егер қарапайым адам уақытында мас болса, оны батогтармен аяусыз ұрды, ал барлық шекарадан өткен адам түрмеде болды.

Егер біз маскүнемдікті пайда табудың әдісі деп есептесек, онда Иван Грозныйдың кезінде бұл құбылыс тарала бастады. Бірінші патша тавернасының «іске қосылуынан» бірнеше жыл өтті, ал 1555 жылы патша бүкіл Ресейде таверналар ашуға рұқсат берді. Шындығында қорқынышты ештеңе болған жоқ сияқты, бірақ бұл мекемелерде тамақ берілмеді және оны өзіңізбен бірге алып келуге тыйым салынды. Алкогольге асығыс ер адам тамақ ішпестен ішімдік ішіп, бір күнде қолында барының бәрін киіміне дейін тастай алады.

Маскүнемдіктің дамуына барлық шаруаларға, қарапайым тұрғындар мен қала тұрғындарына мас күйінде сусындар мен ай сәулесін салуға ресми түрде тыйым салынғандығы себеп болды. Әрине, адамдар ішімдік ішетін орындарға жиі бара бастады. Мастық дәуірі таверналар мемлекет (Царев) қазынасына түсетін үлкен пайда алған кезде басталды.

Маскүнемдіктің дамуына Борис Годунов үлес қосты, оның астында Ресей аумағында алкоголь ғана емес, сонымен қатар тамақ та мейрамханалар аяусыз жабылды. Арақ саудасында мемлекеттік монополия заңдастырылды. 1598 жылы патша жарлық шығарды, онда жеке адамдардың ешқандай жағдайда арақпен сауда жасауға құқығы жоқ делінген. Небәрі жүз жыл өтті, маскүнемдік темір қолымен Ресейдің тамағынан ұстады.

Пруссиялық дипломат Адам Олеариустың айтуынша, әйгілі «Мәскеуге саяхаттың сипаттамасы», ол көшеде жатқан мас адамдардың санына таң қалды. Ерлер мен әйелдер, жас пен кәрі, діни қызметкерлер мен зайырлы адамдар, қарапайым адамдар мен титулды адамдар ішті. Өкінішке орай, қонақжайлылық сияқты ресейлік ұлттық қасиеттер маскүнемдіктің таралуында маңызды рөл атқарды. Ресейде қонақты қонақасы мен дастархан мен алкогольмен қарсы алу әдетке айналған. Егер қонақ өзіне құйылғанның бәрін іше алатын болса, онда оған «жаман» ішкен адамға қарағанда жақсы қаралған. Мұны дипломат Петер Петрей өзінің Мәскеу шежіресінде жазған.

Ішімдікке қарсы күрес

Ішімдікке қарсы күрестің басталуын 1648 жылы, таверна деп аталатын тәртіпсіздіктер басталған кезде оқуға болады. Мұның себебі қарапайым болды: қарапайым адамдар бұл мекемелерде ішкендері үшін барлық қарыздарын төлей алмады. Таверналардың иелері де артта қалғысы келмеді, сондықтан тавернаның арақтары сапасына қарай нашарлай бастады. Көтерілістің күшті болғаны соншалық, оларды әскери күш қолданусыз басу мүмкін болмады.

Бұл факт патша Алексей Михайловичтен де өтпеді, ол 1652 жылы «таверналар туралы собор» тарихи атауын алған Земский соборды шақырды. Нәтижесінде Ресейдегі ауызсу нүктелерінің санын шектеу және алкоголь сатуға тыйым салынған күндерді анықтау туралы қаулы қабылданды. Айта кету керек, олардың саны көп болды, 180 -ге дейін. Патша арақты несиеге сатуға да тыйым салды. Бұл өнімнің бағасы үш есеге дейін өсті. Бір адам бір стақан арақты ғана сатып ала алатын, ол кезде көлемі 143,5 грамм болатын.

Патриарх Никон патшаға үлкен әсер етті, «діни қызметкерлер мен монахтарға» алкоголь сатуға тыйым салуды талап етті. Уағыздар шіркеулерде мас болу күнә және денсаулыққа зиян екенін оқыды. Бұл оң әсер етті, маскүнемдерге теріс көзқарас қалыптаса бастады, бұрынғыдай төзімді емес.

Егер патша жарлығы ұзақ жылдар бойы сөзсіз сақталса, бәрі жақсы болар еді. Жоқ, олай болмады. Таверналар саны азайған жоқ, ал декреттің қалған тармақтары шамамен жеті жыл жұмыс істеді.

Өкінішке орай, экономикалық пайда алкоголь саудасын күрт төмендетуге мүмкіндік бермеді. Арақ тез төмен түссе, мемлекеттік мүдделер басым болды. Алайда, Петр 1 билікке келгенге дейін, негізінен, кедейлер таверналарда алкогольді ішіп, маскүнем болды. Саудагерлер мен ақсүйектер үйдегі шараптан дәм тата алады, өйткені олардың арасында мас адамдар аз болды.

Петр I де маскүнемдікпен күресуге тырысты. Мысалы, ол салмағы 7 келіден асатын медальдар шығарып, ішімдік ішкенде көргендердің барлығына таратуды бұйырды. Мұндай медальды жеті күн тағу қажет болды, оны алып тастауға тыйым салынды.

Төзімділік науқаны және оның нәтижелері

1914 жылы байсалдылық науқаны басталды. Корольдік жарлық негізінде жұмылдыру кезінде кез келген алкогольді сатуға қатаң тыйым салынды. Бұл бүгінде көп айтылатын Тыйым болатын. Біраз уақыттан кейін жергілікті қауымдастықтар алкогольмен сауда жасау немесе сатпауды өз бетінше шешуге құқықты алды.

Әсер барлық күткеннен асып түсті. Патша жарлығы көптеген аймақтарда қолдау тапты, тек бір жылдың ішінде алкогольді ішімдіктерді тұтыну 24 есеге қысқарды. Алкогольдік психоз диагнозы бар науқастардың төмендеуі, сабаққа келмеу мен «мас күйінде» жарақат алудың төмендеуі байқалды. Маскүнемдікке қарсы үгіт -насихат жұмыстары кең көлемде басталды.

Алайда, бұл ұзаққа созылмады. Бірте -бірте қол жеткізілген әсер жоғала бастады, үйде қайнату және жасырын алкоголь өндірісі күрт өсті.

Алкоголь өндірісі жалғасты, оны сақтауда проблема болды. 1916 жылдың қыркүйегінде оған Министрлер Кеңесі тыйым салды, ал өнімнің қорын жою қажет болды, бұл мемлекет кірісінің айтарлықтай төмендеуіне әкелді.

Тыйым салынған шығынның орнын толтыру үшін салықтар көтерілді. Отын мен дәрі, сіріңке мен тұз, темекі, қант пен шай - бәрі көтерілді. Жолаушылар мен жүк баждары көтерілді. Адамдар самогон айдап, ішуді жалғастырды.

Маскүнемдік қарапайым халықты ғана емес, ақсүйектерді, интеллигенцияны да басып оза бастады. Земство гусарлары деп аталатындар (соғыс қимылдарына қатыспаған қолдау қызметінің қызметкерлері) алкогольде ұрлық пен алыпсатарлықпен күш пен күшпен бұрылды. Қалалық кеңестер мен земстволардың арасында құрғақ заңдылық Ресей империясының әлеуметтік-экономикалық жағдайының нашарлауының себебіне айналған сергектік туының астында болған әсерді кеңейту үшін күресті бастады.

Ал тақырыпты жалғастыра отырып, әңгіме неге КСРО -да олар Брежнев кезінде көп ішті және олар «қайта құруда» маскүнемдікпен қалай күрескен