Мазмұны:
- Пальто астындағы майшабақ немесе «Шовинизм мен құлдырау - бойкот пен анатема»
- Оливье, оған фундук қабықтарын салу қажет болды
- 3 бөліктен тұратын жолаушылар салаты мен бюджеттік студенттік сорпа
- Итальяндық флот стиліндегі макарон мен бұршақ брикет сорпасына еліктеу, оны тез дайындау мүмкін емес
- Манна ботқасы: қарапайым болып көрінеді, бірақ сіз білуіңіз керек
Бейне: «Жолаушылар салаты» және басқа да культуралық тағамдар кеңес әйелдерінің Жаңа жылға дайындағанын ғана емес
2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 00:10
Кейбіреулер кеңес уақытында адамдар қарапайым және өте дәмді емес тамақ жеді деп ойлайды. Мысалы, өнімнің жетіспеушілігі. Бұл мүлдем дұрыс емес. Ал КСРО -да керемет дәмді, дәмді тағамдар болды. Олар жай ғана оларды жиі дайындамады. Ал үй иесінің ең танымал тағамдары ешнәрседен емес, алуға болатын ингредиенттерден жасалған. Жолаушылар салаты дегенді оқыңыз, неге балалар жарма ботқасын ұнатпады және нағыз итальяндықтар қызғанатын тағам туралы.
Пальто астындағы майшабақ немесе «Шовинизм мен құлдырау - бойкот пен анатема»
Бұл салат туралы көптеген жылдар бойы танымал болған бір қызықты аңыз бар. Онда азамат соғысы кезінде комсомолецтер «шовинизм мен құлдырау - бойкот пен анатема» деп аталатын қатты революциялық атауы бар тағам ойлап тапқаны айтылады. Егер сіз әр сөздің бірінші әріптерін алсаңыз, сіз «тон» аласыз. Салаттың пролетарлық шығу тегі оның ең қарапайым өнімдерден тұруымен ерекшеленді. Әрине, бұл қарапайым фантастика болуы мүмкін, бірақ бәрібір нұсқа өте қызықты.
Соғыстан кейінгі жылдары бірде-бір мереке мұндай салатсыз өтпеді. Оның танымалдығы жыл сайын өсті және бүгінде, мүмкін, шыңына жетті. Бұл жағдайда біз басқа тағамды өзгерту туралы айтпағанымыз жақсы - жүнді пальто әрқашан да дәл осылай жасалған. Қазіргі уақытта пальто астындағы әйгілі майшабақ бүкіл әлемге белгілі, бірақ бәрінен бұрын ол әлі де Ресейде жақсы көреді.
Хостескалар «Пальто» әр түрлі нұсқаларын жасайды, бірақ олардың барлығын бір нәрсе біріктіреді - міндетті түрде балық пен пісірілген қызылшаның болуы. Сәбіз мен картоп қосылады. Салат қабаттардан тұрады, ал түбінде міндетті түрде балық болады. Сондай -ақ, вегетариандық нұсқа бар, онда балықты теңіз балдырымен алмастырады. Және, әрине, майонез. Әр қабатты мұқият жабу үшін қажет. сәбіз. Салаттың заманауи интерпретациясы ұсақталған жұмыртқа мен өңделген ірімшіктің болуына мүмкіндік береді.
Оливье, оған фундук қабықтарын салу қажет болды
Атақты Оливье үстел үстінде бір ғасырдан астам уақыт болды. Ол революцияға дейін дайындалған, ол қазір дайындалған және келешекте қонақтарға ұсынылады. Әрине, бұл 19 -шы ғасырдың аяғында Люсьен Оливье ойлап тапқандай емес - престелген уылдырық пен жаңғақ тостағанға ұзақ уақыт салынбады. Олардың орнын қайнатылған ет немесе шұжық, кейде тауық еті алмастырды. Кеңестік үй шаруасындағы әйелдер сонымен қатар тұздалған қияр, жұмыртқа мен картоп, пияз және жасыл бұршақ консервілерін қосты. Барлығын, тұзды, маусымды майонезбен араластырыңыз - және сіз дайынсыз! Мұндай салат міндетті түрде Жаңа жылға дайындалды. Орыс қожайындары «өзгерткен» Оливье бүкіл әлемге танымал. Ол тіпті орыс салаты деп аталады.
3 бөліктен тұратын жолаушылар салаты мен бюджеттік студенттік сорпа
ХХ ғасырдың жетпісінші жылдарында кеңестік аспаздар жолаушылар салатын ойлап тапты, ол көп ұзамай көптеген аспаздық жинақтарда пайда болды. Үй иелеріне қарапайым рецепт өте ұнады және олар бақытты түрде өз отбасыларына тағам дайындауға кірісті. Тек үш компонент болды - сиыр бауыры, міндетті түрде қуырылып, жолақтарға, тұздалған қияр мен пиязға кесіліп, табада қуырылады. Барлығын шын жүректен тұз бен бұрышқа араластырып, содан кейін барлық жерде кездесетін майонезді құю керек болды.
Минималды құны бар тағы бір танымал тағам кеңестік асханаларда бірінші орынға ие болды. Бұл студенттік сорпа деп аталды, бұл оның бюджетіне байланысты. Шұжықтарды қайнату керек, алынған сорпаға бірнеше картоп, сәбіз, пияз салыңыз. Бірақ міндетті ингредиент өңделген ірімшік болды, ол тез қайнатып, ыдысты қалың етті және өзіндік дәм берді. Студенттер жатақханаларының асханаларында мұндай сорпа өте жиі дайындалатын.
Итальяндық флот стиліндегі макарон мен бұршақ брикет сорпасына еліктеу, оны тез дайындау мүмкін емес
КСРО -да макарон осылай аталды, итальяндық макарон сөзі тұздықтың бір түрі ретінде қабылданды. Кәдімгі теңіз флоты макароны-кеңестік композициядағы әйгілі итальяндық макарон. Қымбат емес макарон мен дайын фарш пакетін сатып алу жеткілікті болды, және сіз тамақ дайындауға кірісе аласыз. Фаршты пиязбен қуырып, қайнатылған макаронмен араластыру керек. Барлығы! Сіз қызмет ете аласыз. Бұл қарапайым опция пионер лагерлерінде, санаторийлерде, мектеп және студенттер асханаларында кеңінен қолданылады.
Кеңес заманында кең таралған тағы бір сорпа - бұршақ сорпасы. Бұл өте арзан және дәмді болды. Дүкенде сіз құрғақ бұршақ немесе арнайы брикет сатып ала аласыз. Екінші нұсқа пісіруді барынша жеңілдетті, өйткені кәдімгі бұршақты ұзақ уақыт сіңдіру керек болды. Көкөністер (картоп, қуырылған сәбіз және пияз), кейбір ысталған ет немесе бекон қосу үшін қажет сорпа. Шошқа етінің қабырғасындағы бұршақ сорпасы өте дәмді болды. Хош иісті сұйықтық табақтарға құйылған соң, оған кептірілген наннан жасалған крутондар салынды.
Манна ботқасы: қарапайым болып көрінеді, бірақ сіз білуіңіз керек
КСРО -да көптеген өнімдер тапшы болды, бірақ манна әрқашан болды. Бұл арзан болды, ал ботқа дәмді болды. Ол мектеп оқушыларына асханалар мен пионер лагерьлерінде, ауруханаларда емделушілерде, балабақшалардағы бүлдіршіндерде емделді, ал көптеген отбасыларда олар бұл ақ түсті тағамды таңғы асқа жеді. Біртүрлі, бірақ балаларға жарма ботқасы ұнамады. Сірә, бұл илеу керек жағымсыз кесектерде болды. Бірақ аспазшылар бұған үнемі назар аудармады. Салқындатылған түйіршіктер балалардың мазасын алып, ұнатпады. Шын мәнінде, сүтті қосқан дұрыс дайындалған және бұлғанған жарма ботқасы дәмді болады.
Өкінішке орай, сол кездегі барлық ингредиенттерді табу мүмкін емес. Себебі бұл өнімдер енді КСРО -дан шығарылмайды.
Ұсынылған:
Неліктен кейбір халықтарда тамақтанудың таңғажайып ерекшеліктері бар: қытайлықтар үшін шіріген тофу және басқа да аспаздық тағамдар
Әлем халықтарының көпшілігінің гастрономиялық қалауы мүлде өзгеше екендігі ешкімге құпия емес шығар. Кейбір жағдайларда талғамның «полярлығы» соншалықты айқын, бір ұлт өкілдері жеккөрушілікті басады, тіпті кейбір тағамдардың дәмін татпайды. Бұл басқа адамдар үшін нағыз нәзіктік болып саналады. Планетаның әр түрлі бөліктерінде тірі организмдердің бір түрінің өкілдері - тондардың болуының сыры неде?
Чукчи, эвенки және орыс солтүстігіндегі басқа халықтар дайындаған ең таңқаларлық тағамдар
Ресейдің орталық аймағының немесе оңтүстік аймақтарының көптеген тұрғындары солтүстікті тек бұғыда жүретін чукчи өмір сүретін шексіз қарлы кеңістік ретінде елестетеді. Шындығында, бұл аймақ түрлі -түсті және көп қырлы. Сонымен қатар оны мекендейтін 40 -қа жуық халықтар мен ұлыстар. Олардың барлығының өзіндік әдет -ғұрыптары, дәстүрлері, салт -жоралары бар, солтүстік тағамдарының бір түрі бар. Ресейдің солтүстігінде тұратын әр түрлі халықтар не жейді және олардың гастрономиялық қалауы бірінші кезекте неге байланысты - бұл мақалада
Айвазовский тек теңіз ғана емес, Левитан да пейзаж ғана емес: Біз классикалық суретшілердің жұмысы туралы стереотиптерді бұзамыз
Көбінесе ресейлік суретшілердің есімдері олардың мансап бойы шығармашылық рөлдері болған жанрлармен байланысты. Дәл осы жанрларда олар көркемдік шеберліктің теңдесі жоқ актерлеріне айналды. Сонымен, көрермендердің көпшілігі үшін - егер Левитан болса - Ресейдің орталық пейзажы, егер Айвазовский Қара теңіздің таңғажайып теңіз элементі болса, ал Кустодиев әйгілі мерекелік басылымнан тыс ойластырылмаса. . Бірақ, бүгін біз басым стереотиптерді жойып, жағымды тосын сый жасаймыз
Жемістер, көкөністер, тәттілер және басқа да тағамдар - сәнді әшекей. Шығармашылық Шей Аарон
Қанша азық -түлік әшекейлерін біз Kulturologiya.rf сайтымызда көрдік! Шамамен тағамға ұқсайтын, сонымен қатар одан дайындалатын жеуге жарамды әшекейлер. Бірақ дәмді тағам ешқашан көп болмағандықтан, дәл осы тағам түріндегі сәнді әшекейлерге де қатысты. Израильдік мүсінші және суретші Шей Аарон екеуі туралы да көп нәрсені біледі, сондықтан оның миниатюралары тамақ тақырыбындағы басқа мүсіндер мен зергерлік бұйымдардың фонында айтарлықтай ерекшеленеді
Британдық мейрамхана Housebites: дәмді тағам ғана емес, сонымен қатар жуылмаған тағамдар тауы
Жақсы аспаздық қабілет - бұл еркек пен әйелді бірдей безендіретін қасиет. Жартылай фабрикаттардан немесе фастфудтан жасалған отбасылық түскі асты елестету қиын, ол міндетті түрде дәмді және әдемі ұсынылған тағам болуы керек. Әрине, нағыз аспаздар туылмайды, бірақ британдық Housebites мейрамханасы қонақтарды өздерінің асханасында дайындалған тағамдармен таң қалдырғысы келетіндердің барлығына көмектесуге шешім қабылдады. Азық -түлікпен қатар, мейрамханаға жеткізу қызметі де клиенттерге лас ыдыстарды әкеледі