Ежелгі уақытта Ресейде қонақтарды қалай қарсы алды, олар не істеді және қалай шығарып салды

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 00:10

Ресейде қонақтарды қонақжайлықпен қарсы алды. Қонақжайлылық - бұл орыстың керемет қасиеті, ол материалдық игіліктерді бөлісуге дайындықты ғана емес, сонымен қатар жаныңыздың бір бөлігін беруге дайын екенін көрсетеді. Адамдарды құрметтейтін, жомарттық танытатын адам ешқашан жалғыз болмайды, оның үйі әрқашан күлкі мен бақытқа толы болады деп сенген. Қонақжайлылық бәрінде болды: бұл қонақтарды қабылдау, ыдыс -аяқтар беру, тіпті түнеу. Иелері тамақтандырып қана қоймай, соңғы бөлігін де бере алады. Бүгінде көптеген адамдар цифрлық әлемге қамалды. Әлеуметтік фобия өршіп тұр. Бірақ ескі күндерде кездесуге, дастархан жайуға, ең жақсы жерде ұйықтауға мүлдем табиғи болды. Осылайша қабылданды.

Неліктен қонақтарға нан мен тұз әкелінді

Ресейде қонақтарды әрқашан қарсы алатын. Кездескенде үй иелері қонаққа тағзым етті, оларға нан мен тұзбен қарады, көңіл көтеруге, тамақтандыруға, ішуге тырысты, жалпы оларды қамқорлықпен қоршап алды. Кездесу жоспарланған кезде, яғни үй иелері қонақтар болатынын білді, олар бұл шараға алдын ала дайындала бастады. Ал көптен күткен қонақтар пайда болған кезде, табаққа бір бөлке тұз әкелінді. Мұны үй иесі жасады, себебі ол хош иісті нан пісірді. Оны кестелі орамалға жатқызып, қонақтарға бір бөліктен дәм татуды ұсынды.

Ресейдегі нан гүлденуді, молшылықты бейнеледі, ал тұзға келетін болсақ, ол әрқашан ерекше тұмар болып саналды. Мұндай кездесу үй иелері қонақтарға бақыт, жақсылық пен тыныштық тілеп, Құдайдан оларды қорғауды сұрайтынын білдірді. Айтпақшы, үй иесі мен үй иесі де осындай сыйлық ала алады.

Оларға не істелді және тағамдарды берудің қатаң тәртібі бар: пирогтармен түскі ас қызыл

Ресейдегі түскі ас қатаң ережелер бойынша өтті. Нан мен тұз тақырыбын жалғастыра отырып, үй иесі үстелге барлығына тұз себілген нан ұсынды. Үстелдің ортасына арнайы үлкен табақ қойылды, оның ішіне ең дәмді бөліктер қойылды. Бұл қонақтармен кездескендегі қуанышты атап өту үшін жасалды: иесі ерекше риза болған адамдарға ол осы арнайы жасалған ыдыстан тамақ салды. Бұл ерекше құрметтің көрінісі болды.

Енді бұл біртүрлі болып көрінеді, бірақ Ресейдегі тамақ пирогтардан басталды. Сондықтан «саятшылық бұрыштарда қызыл, бірақ кешкі пирогтарда» деген сөз бар. Қонақтар пирогтардың дәмін бағалаған соң, кезек ет пен балықтың екінші тағамына келді. Сорпаларға келетін болсақ, оларды ең соңында жеу керек еді. Сорпадан кейін бірден тәттілер мен түрлі десерттер жеді. Бұл таңқаларлық тәртіп, ол бүгінде ерекше болып көрінеді - бәрі түскі астың бірінші тағамнан басталатынына үйренді.

Ең мейірімді қонақ қайда отырды және қызыл жер қандай?

Қонақтарға саятшылықтағы ең маңызды орын - пештен диагональ бойынша орналасқан қызыл бұрыш тағайындалды. Бұл үйдегі ең құрметті орын атауы мерекелік, әдемі, салтанатты дегенді білдіреді. Мұнда сіз белгішелерді, дұға кітаптарын, Інжілді көре аласыз. Бұл бұрышта олар тамақ алды, жастарға бата берді, дұға етті, үйлену тойына, балалардың туылуына және жерлеуге байланысты әр түрлі рәсімдер жасады. Әрине, үстел бұрыштың маңызды бөлігі болды. Тамақтанған ол береке, тұрақтылық пен берік отбасының символы болды. Дәл осы жерде, қызыл бұрышта қонақ отырды, оның маңыздылығы мен құндылығын атап өтті, емдеді, назар аудару белгілерін көрсетті. Басқа күндері үй иесі осы жерде үстелге отырады, ал егер үйлену тойы болса, жастар осында отырады.

Және оларды төсекке жатқызды: кейбірі орындықта, кейбірі пеште

Тамақ бітті, қонақтар түнеуге жатқызыла бастады, төсекке жатқызылды. Оларға саятшылықтағы ең жақсы орындар - дүкендер берілді. Шаруалар үйлерінде әйелдер мен ерлер мен балаларға арналған орындар болды. Орындықтар қабырғаның бойына орнатылды, олар үйдің ортасын, яғни қызыл бұрышты жалғады. Олар ұйықтап қана қоймай, күндіз де отырды. Әр түрлі рәсімдерді жүргізгенде, мұндай жиһаз жолды, ұзақ сапарды бейнелейді.

Ең ұзын дүкен ұзын деп аталды; әйелдер кесте тігу, тігу немесе тоқу кезінде оған отырды. Еркектер мұнда отырмады, оларға отыруға тыйым салынды. Бірақ әйелдер қысқа орындыққа отыра алмады, тек ер адамдар тамақ ішіп отырды. Сондай -ақ, арнайы орындықтар болды, мысалы, табалдырық - үстелдің бір түрі. Кішкене қолөнер жұмыстарында күлкілі «сүйек» атауы мен жылқының басы ойылған дүкен қолданылды. Қонақтар үшін ең жақсы орын - пештегі төсек. Ол жерде әрқашан жылы, жайлы және жайлы болды. Әдетте отбасының ең үлкені мен кенжесі жылы төсекке жататын.

Жолда ішіңіз, жолға отырыңыз және неге жол дастархан болуы керек

Қонақтар үйге жиналғанда, оларды алып жүрді, сонымен қатар белгілі бір рәсім қолданылды. Жолды жеңіл және жағымды ету үшін олар жолда ішті, содан кейін жолға отыру керек болды.

Жолда ішу дәстүрі Ресейдегі саяхатшыларды құрметтеуінен туындады. Көптеген адамдар жол бойында адасып, үйлерін тастап кетті, әдетте мақсат бір болды - Құдайды іздеу. Саяхатшылар адасуда шындықты іздеді, дүниелік қуаныштан әдейі бас тартты, Құдайға қызмет етудің өз жолын таңдады. Олар құрметке бөленді, оларға өте мейірімділікпен қарады. Саяхатшыға пана беру жақсы іс деп саналды, ол сапарға дайындалып жатқанда оған стақан құйылды. Ал жол саяхатшының таптырмас атрибуты болды. Жолға отырыңыз: осылайша сіз үйде энергияны ала аласыз, ұзақ саяхат кезінде қорғаныс аласыз деп сенген.

Олар қонақтарға жақсы сапар тіледі, сыйлықтар мен сыйлықтар берді. Олар жолдың дастархан екенін айтты. Себебі Ресейдегі жолдар қорқынышты болды, олардың бойымен жүру қиын болды, жүру одан да қиын болды. Осылайша «дастархан жол» өрнегі пайда болды - жолдың мерекелік үстелдегі дастархан сияқты тегіс болуын қалау. Қанағаттанған, тойған, ұйықтаған қонақтар жүректерінде жағымды естеліктерді сақтап, қайтару шақыруын жоспарлап, үйлеріне қайтты.

Бірақ мұның бәрі қарапайым халыққа қатысты. Жоғарғы жағында қажетсіз қарсыластарды өлтіру туралы қастандықтар жиі болды. Сондықтан Ресейде улануды қолданудың өзіндік тарихы бар.