Мазмұны:
Бейне: Орыстарға мүлдем ұқсамайтын 6 сүйікті орыс тағамы
2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 00:10
Қазіргі орыс тағамдарын тұшпарасыз, винегретсіз және киевтік котлеттерсіз елестету мүмкін емес. Әрине, әр үйде бұл тағамдар мезгіл -мезгіл үстелге шығады. Дегенмен, біздікі деп саналатындардың көпшілігі басқа халықтардың аспаздық қалауынан алынған. Бұл шолуда тамыры орысша емес 6 тағам мен өнім ұсынылған.
Тұшпара
Сүйікті тұшпара, атап айтқанда, етпен толтырылған қайнатылған қамыр - бұл қытайлық тағамнан басқа ештеңе емес. Олар Ресейдегі тұшпара туралы тек Сібір дамығаннан кейін XV-XVI ғасырларда білді.
«Пельмен» немесе дәлірек айтқанда «пельянян» сөзі коми тілінен аударғанда «нанның құлағы» дегенді білдіреді. Айтпақшы, Қытайда олар қамырды пісіре бастады, ал пісіруге немесе қуыруға емес. Тұшпара 19 ғасырда «ұлттық тағамға» айналды. Содан кейін олар бүкіл Ресейде дайындалып, мейрамханалар мен таверналарда қызмет етті.
Тауық Киев
Бұрынғы Кеңес Одағының барлық мейрамханалары мен кафелерінде ұсынылатын тағам - Киев котлеті … Шын мәнінде, қуырылған тауық еті, пісірілген және ішіне май құйылған, француз тамыры бар. Онда ол котлет де волай деп аталады.
Бұл тағам Ресейге ақсүйектер француз тілінде ана тілінен гөрі жақсы сөйлеген кезде келді. 1812 жылғы Отан соғысынан кейін котлеттер Михайловский қамалының жанындағы Петербург мейрамханасының атымен «Михайловский» деп аталды, олар сол жерде қызмет етілді және олар ойлап табылды делінген. 1917 жылғы төңкерістен кейін жаңа үкімет котлеттің атын «Киевте» котлет деп өзгертті.
Вологда майы
Бұл керемет дәмді майды, тіпті заң бойынша, тек Вологда шығаруға рұқсат етілген. Бірақ ол Норманнан шыққан. Бұрын Ресейде сары май жасау технологиясы не кілегеймен, не қаймақпен (фин тілінде) жүретін.
19 ғасырда кәсіпкер Николай Васильевич Верещагин Еуропаға «сары май мен ірімшік жасау» өнеркәсібінің тәжірибесін үйрену үшін барды. Әсіресе оған сары майды дайындаудың нормандық әдісі ұнады («құпия» - қатты қыздырылған крем). Верещагин бұл технологияны Вологда провинциясында қолданғанда, нәтиже барлық күткеннен асып түсті. Аймақтың форбсінің арқасында «Париждік» деп аталатын май керемет дәмді және майлы болды. Революциядан кейін бұл өнім « Вологда майы ».
Винегрет
Алғашқы орыс тағамдарында салаттар болмады. Көкөністер араласпай бөлек берілді. Винегрет біздің үстелге Скандинавиядан келді. Бірақ бастапқыда майшабақ, пияз, картоп, қызылша, тұздалған қияр, алма және қайнатылған жұмыртқадан тұрды. «Винегрет» сөзінің өзі француз тілінен шыққан. Бұл салатты безендіру үшін қолданылған күнбағыс майы, сірке және қыша тұздығының атауын білдіреді.
Арақ
Мид, пюре сияқты мас ететін сусындар Ресейде дәстүрлі болып саналды. Жалпы спиртті айдау технологиясын арабтар, кейін византиялықтар, содан кейін генуялықтар қолданды. Жүзім тортынан самогон туралы біздің елде тек XIV ғасырда білді. Араққа іргелес сусындардың (зубровка, ратафия, старка) басым көпшілігі шетелден келген. Классикалық рецепт бойынша арақ тек 19 ғасырдың аяғында шығарыла бастады.
Қыша
Қыша бұл «біздің» өнім емес деп саналады. Бірақ бұл дәмдеуіш Ресейге Еуропадан да әкелінді. XVIII ғасырда немістер Төменгі Еділ бойына қоныстанған кезде олар жабайы қыша тапты. Отаршылдар оны Германиядан әкелінген ақ қышамен кесіп өтті. Алғаш қыша ұнтағы мен майы 1801 жылы алынды, ал бірнеше жылдан кейін салынған зауыт қыша шығара бастады, ол тек жергілікті тұрғындарға ғана емес, сонымен қатар Санкт -Петербургте де сатыла бастады. «Біздің» заттар.
Ұсынылған:
Google борщты орыс тағамдарының дәстүрлі тағамы деп атайды
Google Art және Culture интернет -платформасы бойынша Борщ тарихта қалған 10 орыс тағамының тізіміне енді. Бұл ресурста жарияланған мақалада борщтың тарихы бірнеше ғасырларға созылатыны айтылады, содан кейін 20 -шы ғасырда бұл дәмді және қарапайым сорпа Владивостоктан Брестке дейінгі ас мәзіріндегі міндетті тағамға айналды
Қызмет көрсетілетін сағат: Томас Чангтың тоқылған тағамы
Суретші және инсталлятор Томас Чанг көпшілікке өзінің аспаздық шедеврлерімен танымал. Есіңізде болсын, ол сонымен бірге прецедентті мекеменің аспазшысы емес, тіпті тамақ стилисті де емес. Ине шебері Томас Чанг жіптерден тағамды «дайындайды», кейде оны тоқылған инелермен және ілмекпен араластырады. Оның ауызды суаратын, бірақ жеуге болмайтын тағамы өте табиғи көрінеді және тағы да ГМО емес. Жас қолөнершінің орындауындағы сау жүнді тағамнан дәм татпау - күнә
Бұрынғы кезде мүлдем басқа мағынаға ие болған орыс сөздері: сұмдық, сүйкімді, шіркеу ауласы және т.б
Бір таңқаларлығы, сөздер уақыт өте келе, айталық, материалдық объектілерден кем емес өзгереді. Кейде олардың дыбысы өзгертіледі, кейде мағынасы өзгертіледі, және бұл керісінше болады. Кейбір ежелгі ұғымдардың этимологиясын зерттеу ерекше нәтижелерге әкеледі
Викторияның ең жақсы тағамы: костюмдегі шошқалар мен әтештер
Жүз жыл бұрын, Виктория дәуірінің гүлдену кезеңінде, тағам дайындау принциптері түпкілікті бекітілді. Жаңа рецепттер пайда болды және тәжірибеде керемет тағамдар әзірленді. Олардың жасалуы мен безендірілуі патшаларға лайық уақыт пен күш -жігерді қажет етті
Су астындағы фотосуретке ұқсамайтын су астындағы фотосурет: Adeline Mai фотосурет жобасы
Біз су астындағы фотосуреттер туралы бірнеше рет жазғанбыз, бірақ фотосуретші 20 жастағы қыз Аделин Май жасаған бұл фотосуреттер топтамасының ерекшелігі-ондағы су суға ұқсамайды. Керісінше, олар эфирге батырылған адамдар, олар біздің алдымызда өте таза және зиянсыз дәрежеде пайда болады